Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт

Name: Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г пасты (в нашем случае — спагетти); 1 баклажан; 180 г помидоров черри; 1 зубчик чеснока; 25 г тёртого пармезана; 12 очищенных миндальных орехов; оливковое масло первого холодного отжима — по вкусу; вода — по необходимости; соль — по вкусу; перец — по вкусу

votez maintenant

Нежная, насыщенная вкусом, с кусочками запечённых овощей — эта паста с кремом из баклажанов и помидорами черри покоряет ярким вкусом и аппетитной текстурой. Запечённые баклажаны вместе с помидорами черри, пармезаном и миндалём превращаются в своеобразный деревенский песто с насыщенным, гармоничным вкусом. Он отлично сочетается с пастой и делает её невероятно аппетитной. В результате получается бархатистый, но выразительный крем из баклажанов, который превращает обычную тарелку спагетти в нечто по-настоящему особенное. Каждая порция — это идеальный баланс нежной текстуры и приятной плотности: мелкие кусочки запечённых овощей делают блюдо по-домашнему сытным. Завершает его капля оливкового масла первого холодного отжима, раскрывающая характерные ароматы и вкусы средиземноморской кухни. Эти спагетти с баклажанами идеально подойдут для сытного обеда или ужина, который понравится всем. Рецепт доказывает, что даже из нескольких простых ингредиентов можно приготовить яркое и запоминающееся блюдо. Нежные, ароматные и невероятно аппетитные, они так и манят взять вилку и съесть всё до последней макаронины.

Подготовка

Общее время готовки40 min

Активное время готовки10 min

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 1

Вымойте баклажан и помидоры черри. Нарежьте баклажан кубиками, а помидоры черри разрежьте пополам. Переложите овощи в миску, щедро полейте оливковым маслом первого холодного отжима, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 2

Выложите баклажаны и помидоры черри в форму для запекания и готовьте в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 25 минут, перемешав овощи в середине приготовления. Если используете аэрогриль, готовьте при 200 °C в течение 18–20 минут, встряхнув корзину в середине приготовления.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 3

Отложите треть баклажанов и помидоров черри. Остальные овощи переложите в блендер, добавьте пармезан, миндаль, немного воды и каплю оливкового масла.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 4

Измельчите до получения густого крема с небольшими кусочками. При необходимости посолите и поперчите.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 5

Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 6

Обжарьте зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте отложенные баклажаны и помидоры черри и готовьте несколько минут, помешивая, чтобы овощи пропитались ароматом.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 7

Удалите чеснок из сковороды. Откиньте пасту, сваренную до состояния аль денте, на дуршлаг, сохранив воду, в которой она варилась, и переложите прямо в сковороду. Быстро перемешайте.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 8

Добавьте крем из баклажанов и помидоров черри и перемешайте всё на среднем или слабом огне. Понемногу вливайте воду, оставшуюся после варки пасты, пока соус не приобретёт желаемую кремовую консистенцию.

Паста с кремом из баклажанов и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 9

Разложите пасту по тарелкам. По желанию украсьте листьями базилика и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Спагетти с кремом из баклажанов и помидорами черри готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как сделать крем из баклажанов ещё нежнее?

Чтобы крем получился более бархатистым, добавьте немного воды, в которой варилась паста, в процессе перемешивания с соусом. Так соус лучше соединится со спагетти и станет более нежным и насыщенным.

Какую пасту выбрать для крема из баклажанов и помидоров черри?

Спагетти отлично сочетаются с этим соусом, но также подойдут лингвини, ригатони, фузилли и пенне. Паста с ребристой поверхностью лучше удерживает деревенский песто из баклажанов.

Можно ли приготовить крем из баклажанов заранее?

Да, крем можно приготовить за день до подачи. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере и слегка подогрейте перед тем, как заправить пасту.

Как хранить спагетти с кремом из баклажанов?

Готовую пасту можно хранить в холодильнике около 2 дней. Чтобы она снова стала нежной и кремовой, разогрейте её на сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима или несколькими ложками горячей воды.

Как сделать запечённые баклажаны вкуснее?

Чтобы баклажаны получились мягкими и ароматными, перед запеканием хорошо приправьте их оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем. Лёгкая румяная корочка сделает вкус ещё более насыщенным.

Можно ли приготовить овощи в аэрогриле вместо духовки?

Да, вместо духовки можно использовать аэрогриль. Готовьте овощи при 200 °C в течение 18–20 минут, встряхнув корзину в середине приготовления, чтобы баклажаны и помидоры черри равномерно подрумянились.

Как сделать спагетти с кремом из баклажанов ещё вкуснее?

Добавьте свежий базилик, немного тёртого пармезана или каплю оливкового масла первого холодного отжима перед подачей — так средиземноморский вкус блюда станет ещё ярче.