Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт

Name: Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г макарон (мы используем спагетти); 1 баклажан; 180 г помидоров черри; 1 зубчик чеснока; 25 г тертого сыра пармезан; 12 г очищенного миндаля; оливковое масло extra virgin по вкусу; вода по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу

votez maintenant

Сливочный, вкусный, с кусочками обжаренных овощей, этот рецепт спагетти с баклажанами и помидорами черри покоряет своим насыщенным вкусом и неотразимой текстурой. Обжаренные баклажаны в сочетании с помидорами черри, сыром пармезан и миндалем создают своего рода деревенский песто с насыщенным, обволакивающим вкусом, который идеально подходит для связывания с пастой и делает ее невероятно вкусной. В результате получается бархатистый, но насыщенный баклажанный крем, способный превратить простую тарелку спагетти в нечто поистине особенное. Каждый кусочек обеспечивает идеальный баланс мягкости и текстуры благодаря мелким кусочкам обжаренных овощей, которые придают блюду деревенский и сытный вкус. В завершение все поливается нерафинированным оливковым маслом extra virgin, раскрывая типичные ароматы и вкусы средиземноморской кухни. Эти спагетти с баклажанами, идеально подходящие для насыщенного вкусом обеда или ужина, демонстрируют, как мало ингредиентов может создать блюдо, полное индивидуальности. Сливочные, ароматные и невероятно привлекательные, они вызывают желание немедленно взять в руки вилку и насладиться каждой лапшой.

Подготовка

Общее время готовки40 min

Активное время готовки10 min

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 1

Вымойте баклажан и помидоры черри. Нарежьте баклажан кубиками, помидоры черри - половинками, положите в миску и заправьте большим количеством оливкового масла, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 2

Выложите баклажаны и помидоры черри в посуду для духовки и запекайте при 200°C около 25 минут (предварительно разогретая духовка), помешивая в середине приготовления. Альтернатива в аэрофритюрнице: запекайте при 200°C в течение 18-20 минут, встряхивая корзину в середине приготовления.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 3

Треть баклажанов и помидоров черри отложите в сторону. Остальное переложите в блендер и добавьте сыр пармезан, миндаль, немного воды и капельку масла.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 4

Взбейте до состояния крема, при необходимости добавьте соль и перец.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 5

Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 6

Обжарьте зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, добавьте баклажаны и отложенные в сторону помидоры черри и оставьте на несколько минут, помешивая, для аромата.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 7

Выньте зубчик чеснока из соуса и слейте пасту al dente (сохраните воду для варки) прямо в сковороду. Затем быстро переверните.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 8

Добавьте баклажаны и помидоры черри в крем и перемешайте на среднем/медленном огне. Постепенно добавляйте воду для варки, чтобы добиться желаемой кремообразной консистенции.

Паста с баклажанным кремом и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 9

Подавайте на стол, приправив несколькими листьями базилика и по желанию полив нерафинированным оливковым маслом. Спагетти с баклажанным кремом и помидорами черри готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как сделать баклажанный крем еще более кремовым?

Для получения еще более бархатистой консистенции можно добавить в пасту немного воды для варки при помешивании. Тогда соус идеально смешается со спагетти, создавая более обволакивающий и вкусный результат.

Какую пасту использовать для приготовления крема из баклажанов и помидоров черри?

Спагетти - идеальный вариант, потому что они прекрасно обволакивают соус, но лингвине, ригатони, фузилли и пенне также являются хорошими альтернативами. Грубая форма помогает деревенскому баклажановому песто лучше держаться.

Можно ли приготовить баклажанный крем заранее?

Да, крем можно приготовить и накануне. Просто храните его в холодильнике в герметичном контейнере и слегка подогрейте, прежде чем использовать для заправки пасты.

Как хранить спагетти с баклажанным кремом?

Приправленная паста может храниться в холодильнике около 2 дней. Чтобы она снова стала кремовой, рекомендуется разогреть ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла или несколькими столовыми ложками горячей воды.

Как сделать жареные баклажаны вкуснее?

Чтобы баклажаны получились мягкими и вкусными, перед приготовлением их необходимо хорошо приправить оливковым маслом, солью и перцем. Легкое подрумянивание сделает их вкус еще более насыщенным и неотразимым.

Можно ли использовать аэрофритюрницу вместо духовки?

Да, вы можете использовать аэрофритюрницу для приготовления овощей вместо духовки. Готовьте при температуре 200°C в течение 18-20 минут, не забывая встряхивать корзину на полпути приготовления, чтобы баклажаны и помидоры черри хорошо подрумянились и стали вкусными.

Как сделать спагетти с баклажанным кремом еще вкуснее?

Вы можете добавить свежий базилик, посыпать сыром пармезан или полить нерафинированным оливковым маслом, чтобы еще больше подчеркнуть средиземноморский вкус блюда.