Сливочная паста с грибами и колбасой
Блюдо, уходящее корнями в сельские традиции, паста с грибами и колбасой - это утешительная еда, которая возвращает нас к подлинным вкусам итальянской кухни. Простое в приготовлении, но с насыщенным и обволакивающим вкусом, это идеальное блюдо для ужина в кругу семьи или друзей. Чтобы приготовить его дома, вы можете выбрать тип пасты: от классических длинных, таких как тальятелле или папарделле, до более коротких, таких как мецци ригатони или пенне. Следуйте пошаговой инструкции, если вам захотелось приготовить сливочное блюдо, паста с грибами и колбасой обязательно понравится!
Ингредиенты
Материал
- Нож
- разделочная доска
- Сковорода
- Сковорода
Подготовка
Сначала очистите грибы: отрежьте земляную часть ножки и протрите их влажной тканью. Затем нарежьте их тонкими ломтиками вдоль.
Снимите с колбасы оболочку и нарежьте восстановленное мясо на кусочки. Подрумяньте чеснок на сковороде с оливковым маслом, затем добавьте колбасный фарш.
Подрумяньте сосиски на сильном огне в течение 3-4 минут, часто помешивая, затем залейте белым вином.
Когда вино почти полностью выпарится, добавьте грибы и полстакана горячей воды. Продолжайте готовить на среднем огне около 10-12 минут, часто помешивая.
Тем временем отварите пасту в подсоленной воде.
Когда соус из грибов и сосисок будет готов, удалите зубчик чеснока и добавьте сливки. Помешивайте несколько минут, чтобы соус приобрел аромат, затем посыпьте черным перцем и снова перемешайте.
Слейте пасту аль денте в сковороду с соусом (всегда оставляйте немного воды для варки в стороне) и добавьте тертый сыр пармезан.
Обжарьте пасту до кремообразной консистенции (при необходимости добавьте воды для варки).
Подавайте на стол, украсив свежей рубленой петрушкой. Сливочная паста с грибами и колбасой готова!
Советы и рекомендации
Можно ли хранить пасту с грибами и колбасой?
1 день в холодильнике в герметичном контейнере. Разогрейте их на сковороде, добавив немного горячей воды.
Какой формат макарон следует использовать?
Для этого рецепта можно использовать как короткие, так и длинные макароны: тальятелле, спагетти, пенне ригате, ригатони, мецци ригатони, паккери.
Что можно использовать вместо колбасы?
Этот рецепт можно приготовить и с беконом.
Что можно использовать вместо сливок?
Чтобы паста с грибами и колбасой получилась сливочной, можно использовать сыр "Филадельфия". Для двух человек будет достаточно 25 граммов: добавьте его в кастрюлю, долейте немного воды и перемешайте до получения кремообразной пасты.
Какие грибы использовать для пасты?
Вы можете использовать как свежие, так и сушеные грибы. Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или смесь грибов.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да. Вы можете приготовить соус из шампиньонов и колбасы заранее и хранить его в холодильнике (не более 1 дня в герметичном контейнере), а затем использовать для заправки пасты.