Ризотто из киноа с шампиньонами

Name: Ризотто из киноа с шампиньонами
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 100 г белой киноа; 100 г красной киноа; 1 луковица; 200 г шампиньонов; 200 мл соевых сливок; оливковое масло; 1 кубик бульона; 500 мл воды

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

55 min

180 Kcal

В этом рецепте рис для ризотто заменяет киноа: так можно разнообразить меню и сделать его более сбалансированным. Блюдо не только вегетарианское, но и веганское: в нём нет продуктов животного происхождения. Вместо обычных сливок используются соевые. Добавьте шампиньоны, и гости вряд ли заметят, что вместо риса здесь киноа.

Ингредиенты

100 г белой киноа
100 г красной киноа
1 луковица
200 г шампиньонов
200 мл соевых сливок
оливковое масло
1 кубик бульона
500 мл воды

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления45 min

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанный лук. Добавьте тонко нарезанные шампиньоны и готовьте несколько минут.
Затем добавьте киноа и быстро обжарьте.
Влейте воду, добавьте кубик бульона и тушите на среднем огне 40 минут, время от времени помешивая.
Когда киноа впитает всю воду, добавьте соевые сливки и хорошо перемешайте. Тушите ещё 5 минут, пока ризотто не приобретёт желаемую консистенцию.
Ризотто из киноа с шампиньонами готово!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Киноа: можно использовать только красную или только белую киноа либо взять смесь.
Соевые сливки: если вы употребляете молочные продукты, вместо них можно использовать обычные сливки.