Ризотто из рожков с горошком, кабачком и сливочным сыром с чесноком и зеленью

Name: Ризотто из рожков с горошком, кабачком и сливочным сыром с чесноком и зеленью
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г мелких макарон (рожков); 150 г сливочного сыра с чесноком и зеленью; 80 мл белого вина; 1 репчатая луковица; 250 г кабачка; 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного); 1 кубик овощного бульона; 600 мл горячей воды; Немного оливкового масла

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

30 min

388 Kcal

Это ризотто из рожков из тех блюд, которые возвращают в детство! Тарелка не понадобится: возьмите большую ложку и ешьте прямо из кастрюли ;-) Это по-настоящему уютное блюдо. Огромное спасибо нашему другу Кико за то, что познакомил нас с этим чудом, которое мы решили назвать «Кикотто»! Хотите попробовать? Переходите к подробному рецепту ниже ↓ ↓

Ингредиенты

200 г мелких макарон (рожков)
150 г сливочного сыра с чесноком и зеленью
80 мл белого вина
1 репчатая луковица
250 г кабачка
100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
1 кубик овощного бульона
600 мл горячей воды
Немного оливкового масла

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления20 min

Растворите кубик овощного бульона в горячей воде в миске. Отставьте в сторону.
Очистите и тонко нарежьте репчатый лук. Обжаривайте его в глубокой сковороде с небольшим количеством оливкового масла около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте мелкие макароны (рожки) и обжаривайте всё вместе 2–3 минуты.
Влейте белое вино и перемешайте, чтобы снять со дна сковороды прижарившиеся кусочки.
Добавьте горошек и нарезанный кусочками кабачок, перемешайте. Обжаривайте 2–3 минуты.
Готовьте на среднем огне. Влейте половник овощного бульона и перемешайте. Как и при приготовлении классического ризотто, дождитесь, пока бульон впитается, прежде чем добавлять следующую порцию.
Регулярно помешивайте и повторяйте, пока не используете весь бульон (примерно 15–20 минут).
Нарежьте сливочный сыр с чесноком и зеленью кусочками и вмешайте его в ризотто из рожков.
Ризотто должно получиться нежным и сливочным, макароны должны быть мягкими, а кабачок и горошек должны оставаться слегка упругими.
Приятного аппетита!