Салат орзо с лососем и кабачком

Name: Салат орзо с лососем и кабачком
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 150 г пасты орзо; 1 филе лосося (замороженное); 1/2 лимона (сок и цедра); 10 г рукколы; 1 кабачок; 20 г кедровых орехов; 2 ст. л. оливкового масла; соль; перец

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

22 min

385 Kcal

Видите рис? А теперь представьте его в виде пасты! Орзо представляют собой мелкие макароны в форме рисовых зёрен, которые отлично подходят для сытных и при этом лёгких салатов. В этом рецепте они сочетаются с нежным лососем, мягким кабачком и горстью рукколы, которая добавляет свежести. Лимон придаёт салату приятную кислинку и уравновешивает вкус. Получается простой и быстрый салат с ярким вкусом, который подойдёт для лёгкого обеда или пикника.

Ингредиенты

150 г пасты орзо
1 филе лосося (замороженное)
1/2 лимона (сок и цедра)
10 г рукколы
1 кабачок
20 г кедровых орехов
2 ст. л. оливкового масла
соль
перец

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления12 min

Паста орзо:
Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение времени, указанного на упаковке.
Слейте воду и промойте пасту холодной водой, чтобы она быстрее остыла.
Лосось: перед приготовлением можно добавить немного оливкового масла, соли и перца.
В аэрогриле: 10–12 минут при 190 °C.
В духовке: 12 минут при 180 °C.
Кабачки:
Нарежьте кабачок небольшими кубиками.
Перед приготовлением можно добавить немного соли и перца.
В духовке: 20 минут при 200 °C.
В аэрогриле: 15 минут при 180 °C.
На сковороде: обжаривайте кабачки несколько минут с небольшим количеством оливкового масла.
Добавьте небольшой стакан воды и готовьте, пока она полностью не впитается.
Кедровые орехи:
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
Сборка салата:
Выложите в салатницу или сервировочное блюдо сваренную и откинутую на дуршлаг пасту орзо, разобранное на кусочки филе лосося и приготовленные кабачки.
Добавьте рукколу, оливковое масло, лимонный сок и цедру, соль, перец и обжаренные кедровые орехи.
Хорошо перемешайте и подавайте. Салат готов!