Name: Запечённые голубцы из савойской капусты: простой и недорогой рецепт для семейного обеда
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 6 листьев савойской капусты; 250 г мясного фарша; 1 зубчик чеснока; 1 яйцо; 35 г тёртого пармезана Реджано; 120 г сыра скаморца; Мускатный орех по вкусу; Соль по вкусу; Перец по вкусу

Запечённые голубцы из савойской капусты: простой и недорогой рецепт для семейного обеда

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

45 min

372 Kcal

Простой и недорогой рецепт из домашней кухни. Небольшие запечённые голубцы из савойской капусты можно подать как закуску, но обычно их подают на второе. Для начинки мы использовали мясной фарш, пармезан и скаморцу: голубцы получаются аппетитными, а расплавленный сыр приятно тянется. Попробуйте этот рецепт или, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, приготовьте начинку из овощей. Несколько советов вы найдёте в разделе «Советы» в конце рецепта. Приятного аппетита!

Ингредиенты

6 листьев савойской капусты

250 г мясного фарша

1 зубчик чеснока

1 яйцо

35 г тёртого пармезана Реджано

120 г сыра скаморца

Мускатный орех по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления25 min

Сначала возьмите 6 листьев савойской капусты и вымойте их, затем бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут. По истечении этого времени слейте воду, обдайте листья холодной водой и оставьте сушиться на чистом кухонном полотенце.

Налейте немного масла в сковороду с антипригарным покрытием и подрумяньте чеснок. Затем добавьте мясной фарш и готовьте, часто помешивая.

Отложите готовый фарш и дайте ему немного остыть. Затем переложите его в миску, добавьте яйцо, тёртый пармезан, мускатный орех (щедро), соль, перец и скаморцу, нарезанную небольшими кусочками.

Смешайте ингредиенты сначала ложкой, затем руками до получения однородной массы.

Возьмите бланшированные листья савойской капусты и ножом срежьте утолщённую белую часть посередине, так голубцы получатся очень нежными.

Возьмите половину листа, положите на неё ложку начинки и сверните рулетиком. Повторите то же самое с оставшимися листьями.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством оливкового масла и выложите голубцы швом вниз. Удобно выкладывать их в форму по мере готовности.

Сбрызните голубцы сверху небольшим количеством масла и запекайте 25–30 минут при 180 °C. Достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Запечённые голубцы из савойской капусты с мясом готовы!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Можно ли хранить голубцы из савойской капусты?
Не более 2 дней в холодильнике, в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Можно ли заморозить голубцы из савойской капусты?
Да, но только если для приготовления вы использовали свежие ингредиенты.

Как свернуть голубцы из савойской капусты?
Мы сделали небольшие рулетики, но можно использовать целый лист и приготовить голубцы покрупнее.

Что можно использовать вместо мясного фарша для голубцов из савойской капусты?
Можно взять содержимое сырых колбасок. Также можно приготовить вегетарианские голубцы с картофелем и скаморцей или другой овощной начинкой.

Что можно использовать вместо сыра скаморца?
Подойдёт любой сыр, который хорошо плавится, например фонтина или эмменталь.

Можно ли приготовить голубцы из савойской капусты на сковороде?
Конечно. Выложите готовые голубцы на сковороду с небольшим количеством масла и готовьте около 15 минут, перевернув их в середине приготовления.

Как не дать голубцам из савойской капусты высохнуть?
Если блюдо кажется суховатым, перед тем как поставить голубцы в духовку, добавьте к ним половник овощного бульона.

Чем можно заменить мускатный орех?
Это необязательный ингредиент, поэтому его можно не добавлять.