Веганские меренги на аквафабе

Name: Веганские меренги на аквафабе
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 150 мл аквафабы комнатной температуры; 175 г сахарной пудры; 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Голосуйте сейчас

Перекусы

Очень легко

1 h 50 m

Да, вы всё правильно прочитали: эти меренги действительно веганские, в них нет яичных белков! Их готовят из жидкости от нута, которую называют аквафабой. Необычно, но меренги получаются такими же вкусными. Попробуйте приготовить их по пошаговому рецепту ниже ↓

Ингредиенты

150 мл аквафабы комнатной температуры
175 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Кухонные принадлежности

1 электрический миксер
1 кондитерский мешок (или пакет для заморозки)
1 насадка-звёздочка
пергамент для выпечки

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления1 h 30 m

Вылейте аквафабу комнатной температуры в большую миску и взбивайте на максимальной скорости около 5 минут, пока не образуются устойчивые пики.
Продолжая взбивать, понемногу добавьте сахарную пудру, а затем ваниль. Когда масса станет однородной, переложите её в кондитерский мешок.
Отсадите меренги на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекайте в разогретой до 120 °C духовке 1 час 30 минут.
И вот ваши меренги готовы!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Как дольше хранить меренги?
Храните их в герметичной ёмкости в сухом месте.

Что такое аквафаба?
Аквафаба: это жидкость, оставшаяся после варки нута. Обычно её можно найти в банке с консервированным нутом.