Домашние бульонные кубики - экономичнее и полезнее!
Дорогу домашним бульонным кубикам! Зачем покупать кубики с добавками, если можно сделать их самостоятельно, используя простые, полезные, сезонные ингредиенты? Здесь мы используем свежие овощи, ароматные травы и специи, чтобы получить 100% натуральный и очень вкусный результат. Этот рецепт не только экономичен и не требует отходов, но и позволяет всегда иметь под рукой идеальную основу для супов, ризотто, соусов и тушеных блюд. Как это работает? Смешайте, уменьшите, придайте форму... и положите в морозилку ;)
Ингредиенты
Материал
- 1 нож
- 1 разделочная доска
- 1 измельчитель
- 1 сотейник / сотейница / сотейник / кастрюля
- 1 ручной блендер
- 1 противень для кубиков льда / 1 противень для выпечки
- морозильная камера
- сумка для заморозки
Подготовка
Вымойте и удалите концы овощей. Снимите кожицу с лука и чеснока.
Грубо нарежьте.
Нарежьте морковь, лук-порей, грибы, репчатый лук, зубчики чеснока и петрушку как можно мельче (это позволит максимально сократить время приготовления).
Налейте оливковое масло в форму для запекания. Добавьте овощи.
Смешайте вместе.
Добавьте приправы и хорошо перемешайте.
Поместите букет гарни в посуду для запекания.
Накройте запеканку крышкой и готовьте 30 минут на медленном/среднем огне, регулярно помешивая.
Удалите букет Гарни и смешайте смесь прямо в посуде для запекания с помощью погружного блендера.
Переложите в лоток для кубиков льда и поставьте в морозильную камеру.
Снимите кубики с противня и переложите в пакет для заморозки. Храните в морозильной камере до готовности.
Если у вас нет лотка для кубиков льда, переложите смесь на тарелку.
Поместите лоток в морозильную камеру минимум на 30 минут.
Сделайте из смеси кубики и положите в морозилку на 2 часа.
Разделите кубики, переложите их в один или несколько пакетов для заморозки и уберите в морозильную камеру.
У вас будут домашние бульонные кубики без добавок, готовые к использованию круглый год!
Советы и рекомендации
Сколько бульонных кубиков получается по этому рецепту?
Вы получите 1,1 кг бульонных кубиков. Вы можете порезать их на более мелкие или крупные кубики для разных целей.
Какие овощи следует использовать?
Мы использовали сезонные овощи. Избегайте помидоров и огурцов - они содержат много воды и не подойдут для этого рецепта. Если вы хотите добавить помидоры, используйте томатную пасту - она менее водянистая.
Является ли этот рецепт безотходным?
Вы можете использовать все свои овощи и даже кожуру, чтобы не выбрасывать ее. Мы сняли кожуру с лука и чеснока и удалили кончики, так что вы можете использовать их по своему усмотрению.
Какие специи мне использовать?
Для приготовления бульонных кубиков вы можете использовать специи по своему усмотрению, в соответствии с вашими кулинарными вкусами или рецептами, которые вы хотите приготовить с ними. Например, вы можете использовать индийские или мексиканские смеси специй.
Экономичен ли этот рецепт?
Прежде всего, вы сможете повторно использовать кожуру, а также овощи, которые немного подвялились, чтобы "спасти" их. Используя сезонные овощи, вы сэкономите деньги. Приготовление домашних бульонных кубиков займет немного времени, но обойдется в среднем в два раза дешевле, чем покупные.
Коммерческие бульонные кубики часто содержат добавки, которых вы можете избежать, сделав свои собственные!
Как хранить домашние бульонные кубики?
Вы можете хранить их в морозильной камере, как описано в рецепте, или перелить бульон в банку и покрыть тонким слоем оливкового масла, чтобы хранить в холодильнике. Все, что вам нужно сделать, - это отделить необходимое количество для ваших рецептов.