Кремовый майонез из авокадо с варёным яйцом — без сырого яйца

votez maintenant
Side dish
Очень легко
15 min
168 Kcal

Когда становится жарко, готовить домашний майонез с сырым яйцом уже небезопасно. Но это не значит, что нужно отказываться от кремового, свежего и вкусного соуса. Этот майонез из авокадо с варёным яйцом — простая и более безопасная альтернатива, которая идеально подходит для тёплого времени года и готовится в мгновение ока. Спелый авокадо придаёт соусу нежную кремовую текстуру, напоминающую традиционный майонез, но с более лёгким растительным вкусом. В сочетании с варёным яйцом он образует натуральную эмульсию — отличный вариант для всей семьи, особенно летом. Этот универсальный соус подходит к самым разным блюдам: он прекрасно дополнит сэндвич с тунцом и авокадо или венесуэльские арепы с курицей, а ещё его можно подать как дип с сырыми овощами или начос. Соус можно хранить в холодильнике пару дней, поэтому он станет удобным вариантом для планирования меню заранее. Чего ещё желать от майонеза без сырого яйца?

Ингредиенты

4

Материал

  • Ручной блендер или блендер

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки10 min
  • Кремовый майонез из авокадо с варёным яйцом — без сырого яйца - Подготовка этап 1Варите яйцо в кипящей воде в течение 10 минут. Затем быстро охладите его под краном или в миске со льдом и очистите.
  • Кремовый майонез из авокадо с варёным яйцом — без сырого яйца - Подготовка этап 2Очистите авокадо и удалите косточку. Поместите его в блендер вместе с нарезанным вареным яйцом и измельченным чесноком. Добавьте сок лайма, соль и взбейте до однородности.
  • Кремовый майонез из авокадо с варёным яйцом — без сырого яйца - Подготовка этап 3Понемногу вливайте масло, продолжая взбивать, пока масса не станет кремовой и однородной. Если она получится слишком густой, добавьте несколько ложек очень холодной воды, чтобы добиться нужной консистенции.
  • Кремовый майонез из авокадо с варёным яйцом — без сырого яйца - Подготовка этап 4Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или сок лайма по вкусу. Готово!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как использовать этот сливочный соус из авокадо с варёным яйцом?

Этот майонез без сырого яйца очень удобен и универсален. Он отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, свежими салатами и овощами на пару. Его также можно использовать как основу для сэндвичей, арепас и роллов или просто намазать на тост. Нежная текстура и вкус авокадо прекрасно дополняют самые разные блюда.
При необходимости соус можно приготовить за несколько часов, но лучше съесть его в тот же день, чтобы насладиться оптимальными текстурой и вкусом. Если готовите заранее, накройте его и храните в холодильнике до подачи. И, что очень важно, не забудьте добавить лимонный или лаймовый сок: он поможет замедлить окисление авокадо.
Из-за авокадо соус не хранится долго. В закрытой ёмкости в холодильнике он сохраняет свежесть около 24 часов. После этого его цвет и текстура могут измениться.
Замораживать этот соус не рекомендуется. После размораживания авокадо теряет кремовую текстуру, которая важна для этого рецепта.
Количество чеснока можно регулировать по вкусу. Также можно добавить свежую зелень — например, кинзу, шнитт-лук или петрушку. Для новых оттенков вкуса добавьте немного натурального йогурта или горчицы либо несколько капель острого соуса.
Лучше использовать оливковое масло с мягким вкусом, чтобы авокадо оставался главным ингредиентом. Если предпочитаете более нейтральный вкус, подойдёт и подсолнечное масло.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 168Kcal
  • Углеводы: 1.1g
  • Жиры: 16.3g
  • Насыщенных жиров: 2.5g
  • Белки: 2.4g
  • Волокна: 2.3g
  • Сахар: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Пищевая ценность для 1 порции (101g)

Оборудование

блендер

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: