Pasta e fagioli alla veneta: вкусный и сливочный бабушкин рецепт

Name: Pasta e fagioli alla veneta: вкусный и сливочный бабушкин рецепт
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 420 г коротких макарон (мы использовали диталини ригати); 500 г сушеной фасоли борлотти; 1 луковица; 1 картофель; 1 морковь; 1 стебель сельдерея; 1 бульонный кубик (овощной или мясной); соль по вкусу; перец по вкусу; оливковое масло extra-virgin по вкусу

Подготовка

Общее время готовки50 min

Активное время готовки12 min

Замочите сушеные бобы накануне вечером, поместив их в миску и залив большим количеством воды, по крайней мере на 2-3 пальца выше их уровня.
Нарежьте сельдерей, морковь, лук и картофель кусочками.
Слейте воду с фасоли и переложите ее в скороварку, добавив воды в количестве, вдвое превышающем ее объем. Добавьте нарезанные ранее овощи, бульонный кубик и щепотку соли. Закройте кастрюлю и готовьте 45-50 минут, пока фасоль не станет нежной и хорошо разваренной.
Когда до конца приготовления останется около 10 минут, можно начинать варить пасту. Когда макароны сварятся, слейте воду и взбейте оставшуюся смесь в кухонном комбайне до однородности. Для украшения можно отложить несколько целых бобов в сторону.
После приготовления макароны следует слить, сохранив часть воды, в которой они варились. Затем добавьте фасолевый крем и тщательно перемешайте. Отрегулируйте консистенцию, добавив отложенную воду, и завершите блюдо, посыпав перцем и сбрызнув оливковым маслом.
Настоящая pasta e fasioi veneta готова!

FAQ ❓

Какую фасоль использовать для приготовления пасты e fagioli alla veneta?

Для настоящей пасты с фасолью в венецианском стиле лучше всего подходят сушеные бобы борлотти. После замачивания и длительной варки они выделяют крахмал и придают кремовый оттенок, характерный для пасты e fasioi. В качестве альтернативы можно использовать свежую или уже готовую фасоль, что сократит время приготовления.

Можно ли приготовить пасту e fagioli alla veneta заранее?

Да, пасту e fasioi можно приготовить заранее, и зачастую она становится еще вкуснее на следующий день. Мы рекомендуем хранить ее в холодильнике не более 2-3 дней, а при повторном разогреве добавлять немного горячей воды, чтобы восстановить сливочный вкус.

Можно ли замораживать пасту э фаджиоли алла венета?

Вы можете заморозить пасту э фаджиоли, только без макарон, чтобы она не стала сырой после размораживания. Заморозьте только крем из фасоли и добавьте пасту во время окончательного приготовления.

Какие макаронные изделия используются для приготовления pasta e fagioli alla veneta?

В традиционном рецепте пасты и фаджоли алла венето используются небольшие деревенские формы, такие как диталини ригати, паста миста или мальтальяти.

Является ли паста с фасолью по-венециански отдельным блюдом?

Да, pasta e fagioli alla veneta считается настоящим блюдом на один прием, благодаря содержанию углеводов, растительного белка и клетчатки. Это блюдо идеально подходит для полноценного, здорового и сытного обеда, идеального даже в холодные дни.

Pasta e fagioli alla veneta: вкусный и сливочный бабушкин рецепт

Ингредиенты

Материал

Подготовка

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Какую фасоль использовать для приготовления пасты e fagioli alla veneta?

Можно ли приготовить пасту e fagioli alla veneta заранее?

Можно ли замораживать пасту э фаджиоли алла венета?

Какие макаронные изделия используются для приготовления pasta e fagioli alla veneta?

Является ли паста с фасолью по-венециански отдельным блюдом?

Питание

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии