Лёгкий майонез из варёных яиц без масла! идеальный вариант, если нельзя есть сырые яйца

Side dish
Очень легко
15 min
74 Kcal

Ах, майонез — этот знаменитый соус, которым так любят заправлять яйца мимоза или дополнять хрустящий картофель фри... Предлагаем вам очень вкусную и лёгкую альтернативу на основе варёных яиц и греческого йогурта. Отличный вариант для тех, кто предпочитает избегать сырых яиц и заодно сократить количество жиров. Этот соус прекрасно подойдёт к сэндвичам, а также в качестве заправки для салатов с пастой или рисом, которые удобно взять с собой на пикник :-)

Ингредиенты

4

Материал

  • 1 измельчитель / блендер / погружной блендер
  • 1 кастрюля

Подготовка

Общее время готовки5 min
Активное время готовки10 min
  • Лёгкий майонез из варёных яиц без масла! Идеальный вариант, если нельзя есть сырые яйца - Подготовка этап 1Погрузите яйца в кипящую воду и оставьте вариться на 10 минут.
    После остывания очистите яйца от скорлупы.
    *Вы можете быстрее охладить их в очень холодной воде.
  • Лёгкий майонез из варёных яиц без масла! Идеальный вариант, если нельзя есть сырые яйца - Подготовка этап 2Положите в измельчитель варёные яйца, горчицу, греческий йогурт, винный уксус, соль и перец.
  • Лёгкий майонез из варёных яиц без масла! Идеальный вариант, если нельзя есть сырые яйца - Подготовка этап 3Взбейте до получения кремообразной массы.
  • Лёгкий майонез из варёных яиц без масла! Идеальный вариант, если нельзя есть сырые яйца - Подготовка этап 4И готово! При желании можно добавить рубленый шнитт-лук!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как долго хранится этот майонез?

Этот майонез хранится дольше, чем классический майонез из сырых яиц. Поставьте его в холодильник на 3 дня в герметичном контейнере или накройте пищевой плёнкой.
Его можно заменить творогом с жирностью 0% или скиром.
Его можно заменить любым уксусом на ваш вкус. Мы рекомендуем хересный уксус.
При желании можно добавить лимонный сок и мелко нарезанный шнитт-лук. Также можно добавить специи, другие травы и т. д.
Чтобы майонез получился более нежным и кремовым, можно использовать сразу несколько приёмов: сначала добавьте несколько капель тёплой воды — она поможет образоваться эмульсии, затем вмешайте небольшой порционный сыр или взбитый творог, чтобы придать соусу более кремовую текстуру. Когда майонез загустеет, можно добавить несколько капель уксуса или лимонного сока и интенсивно взбивать ещё несколько секунд. Важна и базовая техника: в самом начале вливайте масло очень медленно, тонкой струйкой, почти по капле, непрерывно и энергично взбивая соус. Так получится однородная эмульсия с шелковистой текстурой.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 74Kcal
  • Углеводы: 1.2g
  • Жиры: 5g
  • Насыщенных жиров: 1.2g
  • Белки: 5.7g
  • Волокна: 0.2g
  • Сахар: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Пищевая ценность для 1 порции (61g)

Оборудование

Варочная панель
блендер

Знать

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Kомментарии

Запишите этот рецепт:
4.83/5, 6 голоса