Соус болоньезе, настоящий рецепт!

Ингредиенты

• 250 г говяжьего фарша
• 250 г колбасного фарша
• 100 г панчетты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 125 мл красного вина
• 500 г мякоти помидоров
• 100 г томатной пасты
• 200 мл говяжьего бульона
• 3 ст. л. оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• соль
• перец

Подготовка

• В сотейнике растопите сливочное масло с оливковым.
• Добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей и готовьте несколько минут.
  
• Добавьте говяжий фарш и слегка обжарьте. Нарежьте панчетту на небольшие кусочки и добавьте в смесь.
• Добавьте колбасный фарш и обжаривайте в течение нескольких минут.
  
• Влейте в кастрюлю красное вино. Затем смешайте томатную пасту и говяжий бульон и влейте в кастрюлю.
• В конце добавьте мякоть помидоров и хорошо перемешайте.
  
• Варите на медленном огне в течение 2 часов, не закрывая крышкой. Периодически помешивайте и оставьте до готовности.
• Подавайте с макаронами аль денте и посыпьте тертым пармезаном. И вуаля, ваш соус Болоньезе готов!
  

Советы и рекомендации

Колбасный фарш: лучше всего использовать свиной фарш, который менее жирный, чем колбасный.

Говяжий фарш: вы можете без опасений заменить его телячьим фаршем.

Сопровождение: ваши тальятелле или пенне будут в полном восторге от того, что разделят тарелку с этим сочным домашним болоньезе ;-) Вы можете выбрать другие виды пасты, если хотите, или смешать этот болоньезе с рисом или картофелем на пару.

Дополнительные ингредиенты: чтобы завершить рецепт на высокой ноте, добавьте немного тертого пармезана и/или базилика. Вы быстро окажетесь в Италии!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей