Яйца бенедикт — идеальный рецепт для завтрака!

Ингредиенты

Для яиц Бенедикт:

• 4 английских маффина
• 4 свежих яйца
• 4 ломтика бекона
• Несколько веточек шнитт-лука
• 1 столовая ложка белого уксуса

Для голландского соуса:

• 2 яичных желтка
• 70 г сливочного масла
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка воды
• Соль
• Перец

Подготовка

• Для голландского соуса: в кастрюле смешайте яичные желтки, воду, лимонный сок, соль и перец.
• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постепенно, не переставая перемешивать, добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло. Будьте осторожны, смесь не должна кипеть ;-) Когда соус загустеет, снимите его с огня и отставьте в сторону.
• Для яиц-пашот: добавьте белый уксус в кастрюлю с кипящей водой и ложкой создайте водоворот. По одному разбейте яйца в воду и варите 3 минуты. Белок должен обхватить желток.
  Готовые яйца переложите в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление.
• Тем временем обжарьте ломтики бекона и поджарьте разрезанные пополам английские маффины.
• Соберите яйца Бенедикт:
  * половина английского маффина
  * столовая ложка голландского соуса, распределённая по маффину
  * ломтик бекона
  * яйцо-пашот
  * ещё немного голландского соуса сверху
  * мелко нарезанный шнитт-лук
  * вторая половина английского маффина
  
  Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами и наслаждайтесь!

Советы и рекомендации

По желанию добавьте в голландский соус немного лимонной цедры — она придаст ему яркий цитрусовый вкус ;-)

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей