Яйца по-турецки на йогуртовой основе с пряным маслом - çilbir
Турецкие яйца, также известные как çılbır, - это блюдо, в котором есть все: вкусное, уютное и полное аромата! Яйца-пашот, деликатно уложенные на сливочную основу из греческого йогурта. А в довершение всего? Пряное масло с чесноком, паприкой и хлопьями чили разбудит ваши вкусовые рецепторы. Несколько листиков свежей петрушки для придания зелени и ломтики поджаренного хлеба в довершение всего - гарантированное удовольствие. Это быстрое и простое блюдо - настоящий концентрат вкуса ;-)
Ингредиенты
Йогуртовая основа:
Горячее масло:
Подготовка
Смешайте греческий йогурт с солью и перцем.
Соедините оливковое масло, соль, перец, хлопья чили, раздавленный чеснок и паприку (сладкую или копченую).
Доведите до кипения кастрюлю с водой. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого и осторожно опустите в кастрюлю разбитые яйца. Оставьте вариться на 5 минут.
Осторожно удалите яйца с помощью шумовки.
*Если вы хотите приготовить только одно яйцо, выключите огонь и оставьте вариться на 3 минуты.
На дно суповой тарелки нанесите греческий йогурт, сверху положите отваренные и осушенные яйца, щедро сбрызните маслом чили и посыпьте рубленой петрушкой.
Наслаждайтесь с хлебом! Теперь все готово!
*Вы также можете приготовить яйца всмятку, проварив их в течение 7 минут в кипящей воде, а затем сразу же погрузив в ледяную воду, после чего очистить.
Советы и рекомендации
Как хранить яйца а-ля турка?
Мы рекомендуем готовить это блюдо непосредственно перед употреблением. Однако вы можете хранить различные заготовки в герметичных банках в холодильнике. Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, мы рекомендуем вам приготовить яйца всмятку (варите их 6-7 минут в кипящей воде, а затем сразу окуните в холодную воду).
Как приготовить яйца-пашот?
Вы можете приготовить их следующим образом: доведите до кипения кастрюлю с водой и влейте в нее 1 столовую ложку белого уксуса. Сформируйте в воде водоворот и осторожно опустите в него разбитое яйцо. Выньте яйцо через 3 минуты.
Что можно использовать вместо греческого йогурта?
Вы можете заменить его другим сливочным йогуртом или использовать овощной йогурт.
Можно ли фильтровать масло чили?
Если вы хотите приготовить масло чили и затем профильтровать его, мы советуем вам заранее подготовиться и оставить его настаиваться как минимум на час, прежде чем процеживать.