Пирог с луком-пореем: простой рецепт в 6 шагов (видео)

Ингредиенты

• 1 порция песочного теста
• 5 стеблей лука-порея
• 2 луковицы шалота
• 100 мл белого вина
• 15 г муки
• 180 мл молока
• 100 мл сливок
• 1 яйцо
• соль
• перец

Подготовка

• Мелко нарежьте шалот и лук-порей. Обжарьте шалот на сливочном масле, затем добавьте лук-порей.
  Когда порей начнёт оседать, влейте белое вино. Готовьте около 20 минут, время от времени помешивая.
• Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и сливки.
  
• Готовьте ещё 5–10 минут, пока смесь не загустеет. Затем снимите с огня.
• Добавьте яйцо, посолите, поперчите и энергично перемешайте. Выложите песочное тесто в форму для выпечки, затем распределите по нему начинку.
  
• Выпекайте 45 минут при 180 °C.
• И вот пирог с луком-пореем готов!
  

Советы и рекомендации

Добавьте ароматные специи: если хотите сделать вкус пирога выразительнее, приправьте его, например, перцем Эспелет. Он хорошо сочетается с луком-пореем.

Запеките пирог под сырной корочкой: посыпьте его тёртым сыром, чтобы получить аппетитную корочку.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей