Вегетарианские фахитас с соевым текстуратом

Ингредиенты

• 6 пшеничных или кукурузных лепёшек тортилья
• 150 г соевого текстурата
• 3 помидора
• 1 жёлтый сладкий перец
• 250 г красной фасоли
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. карри
• 1 ч. л. паприки
• 4 зубчика чеснока
• Несколько листьев кинзы

Для пюре из авокадо:

• 1 луковица шалота
• 2 авокадо
• Сок 1/2 лимона
• Соль
• Перец

Подготовка

• Замочите соевый текстурат в горячей воде примерно на 20 минут.
  Затем слейте воду.
• Тем временем тонко нарежьте лук, чеснок и жёлтый сладкий перец.
  
• Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук, жёлтый перец и чеснок.
  Добавьте соевый текстурат, карри, паприку, соль и перец. Перемешайте и готовьте около 15 минут.
  За 5 минут до окончания приготовления добавьте отцеженную красную фасоль и продолжайте готовить на среднем огне.
  
  Тем временем приготовьте пюре из авокадо: выложите мякоть двух авокадо на тарелку и разомните. Добавьте мелко нарезанный шалот, сок 1/2 лимона, соль и перец, затем перемешайте.
• Теперь соберите фахитас: положите тортилью на тарелку.
  Выложите начинку немного левее центра, чтобы осталось место для остальных ингредиентов.
  Оставьте свободное место у нижнего края тортильи, чтобы перед подачей загнуть его внутрь.
  
  Добавьте пюре из авокадо.
  Выложите ломтики помидора.
  Посыпьте несколькими листьями кинзы.
  
• Загните нижний край тортильи внутрь. Затем загните левую, а потом правую сторону.
  Закрепите зубочисткой.
  
  Так фахитас удобно есть руками, не испачкавшись. Приятного аппетита!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей