Bandeja paisa, колумбийское блюдо, полное вкуса и традиций

votez maintenant

Закускeи

Легко

3 время (часы)

1456 Kcal

Хотите приготовить яркое блюдо с насыщенным вкусом? Вы попали по адресу — знакомьтесь с колумбийской Bandeja Paisa! Это сытное блюдо, в котором так приятно пробовать понемногу разные ингредиенты: чоризо, банан плантан, авокадо, рис и яйца. Позвольте себе окунуться в это гастрономическое путешествие и, самое главное, не пропустите ни одного его мгновения ;-)

Материал

Кастрюля
Глубокая сковорода
Бумажные полотенца
Большое блюдо или тарелка

Подготовка

Общее время готовки1 время (час)

Время ожидания2 время (часы)

Приготовьте мясо: положите его в кастрюлю, влейте 2 стакана воды, добавьте 1 луковицу и 1 измельчённый зубчик чеснока, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 35–40 минут, пока мясо не станет мягким.
По истечении этого времени выньте мясо и дайте ему остыть, затем разберите его на волокна с помощью двух вилок. Отлейте 1 стакан мясного бульона.
Приготовьте хогао — томатный соус: разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте 1 измельчённую луковицу и 1 измельчённый зубчик чеснока и обжаривайте. Время от времени помешивайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанный помидор и готовьте на слабом огне 10 минут.
Добавьте мясо и хорошо перемешайте его с томатным соусом. Влейте стакан бульона, в котором варилось мясо. Посолите, поперчите и добавьте петрушку по вкусу.
Готовьте на слабом огне ещё несколько минут.
Положите свиную грудинку в кастрюлю, влейте 1 стакан воды, добавьте 1 зубчик чеснока и соль. Варите 10 минут. Выньте грудинку и положите на бумажное полотенце.
В сковороде с достаточным количеством масла обжарьте ломтик свиной грудинки до золотистой корочки с обеих сторон. Выньте его и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Нарежьте банан плантан тонкими ломтиками и обжарьте их на той же сковороде, где готовилась свиная грудинка.
Обжарьте чоризо на другой сковороде.
Пожарьте яйцо так, чтобы желток получился именно таким, как вам нравится.
Сварите рис. Тем временем нарежьте авокадо ломтиками, а готовую фасоль выложите в миску.
Разложите все ингредиенты порциями на большом блюде.
Добавьте кинзу и немного сока лайма по вкусу — и готово! Наслаждайтесь этим восхитительным колумбийским блюдом ;-)