Bandeja paisa, колумбийское блюдо, полное вкуса и традиций

ПредыдущийСледующий

Закускeи

2 порций

Легко

3 время (часы)

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Ищете красочное, ароматное блюдо? Тогда вы попали по адресу - это колумбийское блюдо Bandeja Paisa! Это полноценное блюдо, в котором вы можете выбирать различные ингредиенты: чоризо, бананы, авокадо, рис и яйца. Короче говоря, позвольте себе увлечься и, самое главное, не пропустите ни одного момента путешествия ;-)

Ингредиенты

Для измельченного мяса:

• 100 г говядины
• 2 чашки воды (460 мл)
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• Петрушка (по вкусу)
• Для чичаррона
• 1 кусок свежего свиного брюшка (толстый кусок)
• 1 чашка воды для варки свиного брюшка
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• 1 яйцо
• 1 банан подорожника (спелый)
• 1 авокадо
• 75 г вареной фасоли (почечная фасоль)
• 1 чоризо
• 100 г риса
• 1 лайм
• Кориандр (по вкусу)
• (Масло для жарки)

Материал

• Сотейник
• Сотейник
• Бумажное полотенце
• Большой поднос или тарелка

Подготовка

• Приготовьте мясо: в кастрюлю добавьте 2 чашки воды с мясом, 1 луковицу и 1 измельченный зубчик чеснока (добавьте соль и перец по вкусу).
  Готовьте на среднем огне с накрытой крышкой около 35/40 минут, пока мясо не станет нежным.
• По истечении этого времени выньте мясо и оставьте остывать, а затем измельчите вилкой. Оставьте 1 стакан воды для варки мяса.
  
• Приготовьте соус хогао или томатный соус: разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте 1 измельченную луковицу и 1 зубчик чеснока и обжарьте. Периодически помешивайте, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
• Добавьте измельченное мясо и хорошо перемешайте с томатным соусом, добавив чашку бульона, в котором варилось мясо. Приправьте солью и перцем и добавьте петрушку (по вкусу).
  Готовьте на медленном огне в течение нескольких минут.
  
• В кастрюлю добавьте 1 стакан воды, свиное брюхо, 1 зубчик чеснока и соль. Готовьте в течение 10 минут. Выньте свинину и отложите на лист кухонной бумаги.
• На сковороде с достаточным количеством масла обжарьте один и тот же кусок свиного брюшка до золотистой корочки с обеих сторон. Выньте и положите на кухонную бумагу, чтобы удалить лишний жир.
  
• Банан подорожник нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на той же сковороде, что и свиное брюшко.
• На другой сковороде подрумяньте чоризо.
  
• Готовьте яйцо, пока желток не станет таким, как вам нравится.
• Приготовьте рис. Тем временем нарежьте авокадо и переложите сваренную фасоль в миску.
  
• Соберите все, разделив порции каждого элемента на большой тарелке.
• Добавьте немного кориандра и лайма по вкусу, и готово! Наслаждайтесь этим вкусным колумбийским блюдом ;-)
  

Советы и рекомендации

Что можно использовать вместо измельченного мяса?
Вы можете заменить измельченное мясо на фарш или говяжий фарш.

Что еще можно добавить в бандеху пайса?
К блюду пайса можно добавить арепу на основе кукурузы и кровяную колбасу.

Как хранить бандеху паису?
Храните остатки в герметичной банке в холодильнике не менее 3 дней.

Вопросы

Фотографии пользователей