Песто из петрушки и арахиса — яркий вкус и свежий аромат

Ингредиенты

• 30 г свежей петрушки (один пучок)
• 30 г пармезана (или грана падано, или пекорино)
• 30 г несоленого жареного арахиса
• 1 зубчик чеснока
• 50 г оливкового масла
• соль
• перец

Материал

• 1 измельчитель

Подготовка

• Вымойте петрушку и отделите листья от стеблей. Очистите зубчик чеснока.
• Поместите петрушку в измельчитель, затем добавьте пармезан, арахис, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец.
  
• Взбейте до однородности.
• Вот и все — песто готов! Подавайте его с пастой или намазывайте на тосты.
  

Советы и рекомендации

Как долго хранится этот песто?
Песто можно хранить в холодильнике до недели в герметичном контейнере или под пищевой пленкой.

Чем заменить арахис?
Вместо арахиса можно взять жареный миндаль, миндальную муку, фундук (жареный или сырой), грецкие или кедровые орехи.

У меня соленый жареный арахис. Что делать?
При необходимости скорректируйте приправы. Не добавляйте соль сразу: сначала попробуйте песто и решите, нужно ли ее добавить.

Я не люблю петрушку. Что делать?
Если вы не любите петрушку, этот рецепт песто вам не подойдет! На нашем сайте есть множество других рецептов песто — попробуйте, например, фисташковый песто, песто из кабачков, красный песто с вялеными томатами, песто алла Калабрезе с запеченным перцем или традиционный зеленый песто с базиликом — песто алла Дженовезе.

Чем заменить пармезан?
Если у вас нет пармезана, его можно заменить грана падано или пекорино. Эти сыры придадут песто другой вкус, но прекрасно подойдут для рецепта!

Как подавать этот песто?
С пастой: Просто добавьте соус к готовой пасте, как обычно.
В салате: Разбавьте песто оливковым маслом — получится заправка для салата.
С мясом или рыбой: Этот песто станет отличной приправой к мясу или рыбе!
На тосте: Намажьте песто на тост и добавьте запеченные томаты и нежную буррату. Поделитесь в комментариях своими любимыми сочетаниями с этим песто!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей