Вяленая утиная грудка домашнего приготовления

Name: Вяленая утиная грудка домашнего приготовления
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 свежая утиная грудка; 1 кг крупная соль; перец

votez maintenant

Закускeи

Очень легко

20 min

65 Kcal

В качестве аперитива мы предлагаем вам насладиться нежным вкусом нашей домашней вяленой утиной грудки! Не забудьте добавить несколько ломтиков в салаты, например, "Ландез" ;-)

Ингредиенты

1 свежая утиная грудка
1 кг крупная соль
перец

Подготовка

Вымойте и высушите утиную грудку, щедро посыпьте перцем.
Насыпьте половину крупной соли в глубокую тарелку и положите утиную грудку жирной стороной вверх.
Посыпьте оставшейся крупной солью и уберите в холодильник минимум на 24 часа.
Утиную грудку тщательно промойте и высушите бумажными полотенцами.
Заверните его в чистое чайное полотенце и положите на решетку или неглубокое блюдо, чтобы воздух циркулировал под ним. Поместите в холодильник минимум на 4 недели. Время от времени слегка надавливайте, чтобы влага равномерно распределялась по утиной грудке.
И вот ваша домашняя вяленая утиная грудка готова!