Пралине (паста из пралине) домашнего приготовления

Name: Пралине (паста из пралине) домашнего приготовления
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Ru
Ingredients: 120 г миндаля (или фундука, или 50/50) с кожицей; 80 г сахара; 1 ст. л. воды

votez maintenant

Прочее

Очень легко

20 min

216 Kcal

Приготовить пралине гораздо проще, чем вы думаете! Вы можете приготовить пралине с миндалем, фундуком или с обоими орехами! Поэтому вам придется попробовать этот рецепт (как минимум) 3 раза, чтобы выбрать свой любимый вкус ;-) Сочетайте его, например, с кремом мусселин для начинки пирожных "шу", и у вас получится сочный "Париж-Брест", который порадует вкусовые рецепторы всех ваших гостей!

Ингредиенты

120 г миндаля (или фундука, или 50/50) с кожицей
80 г сахара
1 ст. л. воды

Материал

Мясорубка

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки10 min

Положите сахар и воду в большую сковороду на средний огонь. Когда сахар растает и начнет пузыриться, добавьте миндаль.
Постоянно помешивайте: сахар начнет кристаллизоваться. Продолжайте помешивать, пока вокруг миндаля не образуется карамель.
Выложите карамелизированный миндаль на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Оставьте остывать. Затем разломайте на кусочки и положите в измельчитель.
Измельчайте постепенно, по 30 секунд (чтобы не перегреть мотор измельчителя). Образуется мелкий порошок. Продолжайте измельчать, и постепенно образуется паста.
А теперь пралине готово!