Домашнее пралине (паста пралине)

Name: Домашнее пралине (паста пралине)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Ru
Ingredients: 120 г миндаля (или фундука, или миндаля и фундука в равных пропорциях), с кожицей; 80 г сахара; 1 ст. л. воды

votez maintenant

Прочее

Очень легко

20 min

216 Kcal

Приготовить пралине гораздо проще, чем вы думаете! Его можно сделать из миндаля, фундука или смеси обоих орехов. Так что вам придётся приготовить его как минимум три раза, чтобы выбрать любимый вариант ;-) Добавьте пралине, например, в крем-муслин для заварных пирожных — и получите восхитительный десерт «Париж—Брест», который порадует всех ваших гостей!

Ингредиенты

120 г миндаля (или фундука, или миндаля и фундука в равных пропорциях), с кожицей
80 г сахара
1 ст. л. воды

Материал

Кухонный измельчитель

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки10 min

Насыпьте сахар в большую сковороду, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Когда сахар растворится и сироп начнёт пузыриться крупными пузырями, добавьте миндаль.
Постоянно помешивайте: сахар начнёт кристаллизоваться. Продолжайте помешивать, пока миндаль не покроется карамелью.
Выложите карамелизированный миндаль на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте остывать, затем разломайте на кусочки и положите в измельчитель.
Измельчайте импульсами по 30 секунд, чтобы не перегреть двигатель. Сначала получится мелкий порошок. Продолжайте измельчать — постепенно он превратится в пасту.
Вот и всё, пралине готово!