Сконы с копчёным лососем и укропом

Ингредиенты

• 125 г муки
• 20 г сливочного масла
• 100 мл жидких сливок
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль
• 100 г копчёного лосося
• укроп

Подготовка

• В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перетрите руками с мукой в мелкую крошку.
• Добавьте жидкие сливки и вымешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и податливым. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
  
• Добавьте нарезанный кусочками копчёный лосось и примерно 1 чайную ложку укропа. Хорошо перемешайте.
• Раскатайте тесто до толщины около 2 см и вырежьте сконы стаканом или формочкой.
  
• Выпекайте 12 минут при 200 °C.
• Для более насыщенного вкуса разрежьте каждый скон вдоль пополам и положите немного густой сметаны. Сконы готовы! Приятного аппетита!
  

Советы и рекомендации

История: Сконы родом из Шотландии. Сладкие сконы напоминают небольшую выпечку, а несладкие похожи на маленькие булочки. Возможно, название происходит от нидерландского слова «schoonbrood», которое буквально означает «хороший хлеб». Обычно сконы подают к чаю с джемом, но существует множество вариантов: например, с изюмом, финиками, сыром или красной смородиной.

Варианты: Эти булочки вкусны и горячими, и холодными. Их можно есть сами по себе или с дополнением. Попробуйте подать их с густой сметаной или приготовить более лёгкую намазку на основе йогурта. Для варианта в духе дзадзики добавьте в йогурт зелень, мяту, укроп, лимон и, если хотите, нарезанный кубиками огурец. Получится вкусная намазка к сконам, которые подают к аперитиву! ;-)

Хранение: Лучше съесть сконы в день приготовления: со временем они становятся суше и хранятся недолго!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей