Галета «королевский пирог» с малиной, фисташками и франжипаном

Ингредиенты

• 2 листа слоёного теста
• 250 г малины
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 60 г размягчённого сливочного масла
• 125 г молотого миндаля
• 50 г фисташек
• 1 яйцо (для смазывания)

Материал

• 1 кисть
• 1 нож

Подготовка

• Приготовьте малиновый соус: положите малину и 50 г сахара в сотейник и перемешайте. Готовьте на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая.
• Процедите содержимое сотейника, чтобы удалить косточки и мякоть. Отложите в сторону.
  
• Смешайте молотый миндаль со 100 г сахара. Добавьте яйца и размягчённое сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем добавьте малиновый соус. Крупно порубите фисташки.
• Выложите лист слоёного теста в форму для пирога (по желанию можно оставить его на пергаменте и положить на противень). Распределите сверху миндальный крем.
  
• Посыпьте рублеными фисташками, положите внутрь сюрприз-фигурку и загните края теста внутрь.
• Накройте начинку вторым листом слоёного теста. Обрежьте излишки и защипните края, чтобы закрыть галету. Смажьте поверхность взбитым яйцом, затем нанесите узор ножом.
  
• Выпекайте 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °C.
• Готово!
  

Советы и рекомендации

Как сделать галету «Королевский пирог» румяной?
Чтобы галета красиво подрумянилась, смажьте её поверхность взбитым яйцом перед выпечкой.

Можно ли заменить малину другими фруктами?
Да, вместо малины можно использовать, например, груши или яблоки, но вкус франжипана изменится.

Каково происхождение галеты «Королевский пирог»?
У галеты древняя история: её ели ещё во времена Римской империи во время празднования Крещения.

Как хранить галету «Королевский пирог»?
Чтобы галета оставалась хрустящей, храните её при комнатной температуре в прохладном сухом месте.

Можно ли приготовить галету заранее?
Да, галету можно подготовить заранее и хранить в холодильнике, но лучше выпекать её непосредственно перед подачей, чтобы она оставалась хрустящей.

Вопросы

Фотографии пользователей