Ванильная панна-котта с абрикосовым кулисом
Чтобы получить свежий, сливочный десерт, выберите панна-котту! Приготовьте ее с ванилью и дополните фруктовым, слегка терпким абрикосовым кулисом. Восхитительный вкус дома ;-) Приготовить его очень просто, и мы расскажем вам обо всех этапах создания этого десерта с помощью наших фотографий, текста и видео. Теперь все зависит от вас!
Ингредиенты
Для приготовления панна-котты:
Подготовка
Замочите листья желатина в миске с водой.
Тем временем подогрейте молоко со сливками, сахаром и раздробленным стручком ванили. Не кипятите!
Когда смесь нагреется, отожмите листья желатина и добавьте их. Хорошо перемешайте, чтобы добавить листья.
Разлейте смесь по стаканам и охладите в течение 1 ночи.
Смешайте джем с водой и подогрейте в микроволновой печи в течение 40 секунд. Просейте вместе и оставьте остывать.
Полейте панна-котту абрикосовым кулисом и охладите в течение 30 минут.
А теперь ваша абрикосовая панна-котта готова!
Советы и рекомендации
Желатин и агар-агар:
Желатин сначала нужно замочить в воде, чтобы он размягчился, а затем добавить в горячую смесь. По мере остывания желатин начнет действовать, и смесь загустеет.
Обратите внимание, что агар-агар действует иначе!
Прежде всего, агар-агар обладает гораздо более сильным желирующим действием, поэтому будьте осторожны с дозировками!
2 г агар-агара = 3 листам желатина (6 г).
И наконец, эти морские водоросли работают только при первом кипячении.
Поэтому вам нужно добавить агар-агар на первом этапе, когда вы нагреваете молоко и сливки. Когда смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и переходите сразу к шагу 3!
