Как правильно варить картофель

Голосуйте сейчас
Гарниры и соусы
Очень легко
27 min
138 Kcal

Сварить картофель кажется простым делом, но от правильной варки зависит результат блюда. Для салата, пюре или гарнира важно сварить его как следует. Чтобы картофель получился мягким, но не разварился, достаточно соблюдать несколько простых правил: начинать варку в холодной воде, посолить её, чтобы подчеркнуть естественный вкус картофеля, и следить за готовностью.

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля

Подготовка

Время подготовки2 min
Время приготовления25 min
  • Как правильно варить картофель - Подготовка этап 1Залейте хорошо вымытый картофель большим количеством холодной подсоленной воды.
  • Как правильно варить картофель - Подготовка этап 2Доведите воду до кипения и варите картофель около 25 минут после того, как вода снова закипит. Проверьте готовность, проткнув картофелину кончиком ножа.
  • Как правильно варить картофель - Подготовка этап 3Все готово :)

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Зачем солить воду при варке картофеля?

Соль помогает подчеркнуть естественный вкус картофеля. Рекомендуется добавить её в самом начале варки, чтобы картофель успел пропитаться и не получился пресным.
Чтобы картофель не разварился, выбирайте сорта с плотной мякотью и не варите его слишком долго. Также важно поддерживать слабое кипение: так картофель лучше сохранит форму.
Нет, это необязательно. Картофель можно варить в кожуре, так он сохранит вкус и питательные вещества. Это особенно удобно, если вы готовите его для салата. После варки кожура снимается очень легко.
Картофель готов, когда нож легко входит в него. Он должен стать мягким, но при этом сохранять форму, особенно если вы готовите его для гарнира или салата.
Да, отварной картофель можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня. Он подойдёт для салатов, картофеля, обжаренного на сковороде, или быстрого пюре.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 138Kcal
  • Углеводы: 30.2g
  • Жиры: 0.2g
  • Насыщенных жиров: 0g
  • Белки: 2.9g
  • Волокна: 2.3g
  • Сахар: 2.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Пищевая ценность для 1 порции (151g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Adèle PeychesAdèle Peyches
Редакционный менеджер, который просто не может дождаться зимы, чтобы насладиться фондю! Увлеченная гастрономией и всегда находящаяся в поиске новых кулинарных жемчужин, я сначала изучала право, а затем вернулась к своей первой любви: вкусу хороших продуктов и радости совместного времяпрепровождения за столом :)

Комментарии

Оцените этот рецепт: