Куриные шашлычки с соусом сатай - кулинарное путешествие в азию!
Готовы путешествовать, не покидая своей кухни? Эти куриные шашлычки с соусом сатай - то, что вам нужно! Нежная курица, замаринованная в смеси специй, от одной мысли о которой у вас закроется рот, а затем зажаренная на гриле до совершенства :) А соус? Маленькая бомба вкуса с арахисовым маслом, мягким кокосовым молоком, ноткой красного карри для остроты и оттенком лайма для баланса. Это сливочный, вкусный и суперзахватывающий соус! Подавайте с небольшим количеством риса, несколькими хрустящими орешками и небольшим количеством кинзы для свежести.
Ингредиенты
Маринад:
Соус сатай:
Соучастники и начинки (по желанию):
Материал
- салатница
- липкая плёнка
- чеснокодавилка
- чайная ложка
- терка
- нож
- разделочная доска
- насадки для шампуров (здесь 6)
- сковорода
- сотейник
- венчик
- лопатка
Подготовка
Маринад:
Очистите имбирь чайной ложкой и натрите на терке.
*Здесь мы использовали половину очищенного кусочка.
Положите масло, соль, перец, порошок карри, куркуму, кориандр, тертый имбирь и раздавленный чеснок в миску и хорошо перемешайте.
Нарежьте курицу мелкими кубиками и добавьте в миску. Хорошо перемешайте и процедите, после чего охладите не менее 1? часа.
Соус сатэй:
Смешайте в сотейнике масло, арахисовое масло, красную пасту карри, кокосовое молоко, сок лайма, мед, соевый соус и раздавленный чеснок.
Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорал. Снимите с огня, когда соус загустеет.
Рис:
Варите рис в воде в 1,5 раза больше его объема в течение 10 минут, накрыв крышкой.
Шпажки:
Сформируйте шампуры из маринованных кусочков курицы, проткнув их ножом для шампуров.
Поместите кебабы в большую горячую сковороду на среднем огне и готовьте по 4 минуты с каждой стороны.
*При необходимости регулируйте время приготовления, переворачивая их, когда стороны станут золотисто-коричневыми.
Подавайте кебабы с рисом и соусом на гарнир. Посыпьте измельченным арахисом и рубленой кинзой.
Советы и рекомендации
Как хранить соус сатэй?
В герметичном контейнере в холодильнике его можно хранить около 5 дней. В нем нет ингредиентов животного происхождения, поэтому он будет храниться долго.
Как хранить куриные шашлычки?
Их можно хранить до 3 дней в холодильнике в пленке или герметичном контейнере.
Чем можно заменить курицу?
Вы можете заменить ее овощами или тофу для вегетарианского варианта, а также говядиной или рыбой - все возможно!
Что можно использовать вместо риса?
Можно заменить его рисовой лапшой, например, или киноа!
Можно ли заморозить это блюдо?
Да, вы можете заморозить готовые кебабы, соус и даже рис! Однако мы рекомендуем использовать свежие начинки и добавлять кинзу и измельченный арахис непосредственно перед подачей!