Куриные шашлычки с соусом сатай - кулинарное путешествие в азию!

ПредыдущийСледующий

Горячее

2 порций

Очень легко

2 h 1 m

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Готовы путешествовать, не покидая своей кухни? Эти куриные шашлычки с соусом сатай - то, что вам нужно! Нежная курица, замаринованная в смеси специй, от одной мысли о которой у вас закроется рот, а затем зажаренная на гриле до совершенства :) А соус? Маленькая бомба вкуса с арахисовым маслом, мягким кокосовым молоком, ноткой красного карри для остроты и оттенком лайма для баланса. Это сливочный, вкусный и суперзахватывающий соус! Подавайте с небольшим количеством риса, несколькими хрустящими орешками и небольшим количеством кинзы для свежести.

Ингредиенты

Маринад:

• 1 ст. л. масла (в данном случае подсолнечного)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч. л. перца
• 1 щепотка порошка карри
• 1 щепотка порошка куркумы
• 1 щепотка порошка кориандра
• имбирь (небольшой кусочек, здесь натертый)
• 1 зубчик чеснока (здесь раздавлен)
• 2 куриные грудки (630 г здесь)

Соус сатай:

• 1 ст. л. нейтрального масла
• 50 г арахисового масла
• 1 ст. л. красной пасты карри (измельченной)
• 15 ст. л. кокосового молока
• 1/4 лайма (сок)
• 1 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока (маленький)

Соучастники и начинки (по желанию):

• 100 г риса (в данном случае басмати)
• 1 ст. л. арахиса (измельченного)
• свежий кориандр (измельченный)

Материал

• салатница
• липкая плёнка
• чеснокодавилка
• чайная ложка
• терка
• нож
• разделочная доска
• насадки для шампуров (здесь 6)
• сковорода
• сотейник
• венчик
• лопатка

Подготовка

• Маринад:
  Очистите имбирь чайной ложкой и натрите на терке.
  *Здесь мы использовали половину очищенного кусочка.
• Положите масло, соль, перец, порошок карри, куркуму, кориандр, тертый имбирь и раздавленный чеснок в миску и хорошо перемешайте.
  
• Нарежьте курицу мелкими кубиками и добавьте в миску. Хорошо перемешайте и процедите, после чего охладите не менее 1? часа.
• Соус сатэй:
  Смешайте в сотейнике масло, арахисовое масло, красную пасту карри, кокосовое молоко, сок лайма, мед, соевый соус и раздавленный чеснок.
  
• Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорал. Снимите с огня, когда соус загустеет.
• Рис:
  Варите рис в воде в 1,5 раза больше его объема в течение 10 минут, накрыв крышкой.
  
• Шпажки:
  Сформируйте шампуры из маринованных кусочков курицы, проткнув их ножом для шампуров.
• Поместите кебабы в большую горячую сковороду на среднем огне и готовьте по 4 минуты с каждой стороны.
  *При необходимости регулируйте время приготовления, переворачивая их, когда стороны станут золотисто-коричневыми.
  
• Подавайте кебабы с рисом и соусом на гарнир. Посыпьте измельченным арахисом и рубленой кинзой.

Советы и рекомендации

Как хранить соус сатэй?
В герметичном контейнере в холодильнике его можно хранить около 5 дней. В нем нет ингредиентов животного происхождения, поэтому он будет храниться долго.

Как хранить куриные шашлычки?
Их можно хранить до 3 дней в холодильнике в пленке или герметичном контейнере.

Чем можно заменить курицу?
Вы можете заменить ее овощами или тофу для вегетарианского варианта, а также говядиной или рыбой - все возможно!

Что можно использовать вместо риса?
Можно заменить его рисовой лапшой, например, или киноа!

Можно ли заморозить это блюдо?
Да, вы можете заморозить готовые кебабы, соус и даже рис! Однако мы рекомендуем использовать свежие начинки и добавлять кинзу и измельченный арахис непосредственно перед подачей!

Вопросы

Фотографии пользователей