Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса!

Name: Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса!
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 50 г текстурированного соевого белка; 1 стебель сельдерея; 1 морковь; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; Немного оливкового масла; 15 г томатной пасты; 350 г томатного соуса; 200 г рубленых помидоров; 1/2 ч. л. коричневого мисо; 1 ч. л. тимьяна; 1 ч. л. орегано; 1 лавровый лист; 100 мл белого вина; 1/2 кубика овощного бульона; 130 мл кипятка (100 мл + 30 мл); Соль; Перец; 70 г муки; 60 г сливочного масла; 300 мл молока; 1/2 кубика овощного бульона; 200 мл кипятка; 1 ч. л. мускатного ореха; Соль; Перец; 8 листов лазаньи

votez maintenant

Одно из наших самых любимых блюд для уютного вечера? Без сомнения, лазанья! Но в прошлый раз за нашим столом был друг-вегетарианец. Чтобы он тоже мог насладиться ужином, мы решили приготовить вегетарианскую лазанью! Секрет вкусного и сбалансированного блюда — заменить мясо текстурированным соевым белком. Попробуйте и вы! Ниже рассказываем, как её приготовить:

Подготовка

Общее время готовки20 min

Активное время готовки1 h 20 m

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 1

Мелко нарежьте лук и зубчики чеснока.

Очистите морковь и нарежьте её кусочками. Вымойте стебель сельдерея и нарежьте его так же. Переложите овощи в блендер и измельчите до мелких кусочков. Если у вас нет блендера, очень мелко нарежьте овощи ножом. Это важно, чтобы соус болоньезе получился нежным и однородным.

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 2

Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё немного.
Добавьте морковь и сельдерей, тимьян, орегано, лавровый лист, перец и 30 мл кипятка. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 3

Добавьте соевый белок, томатную пасту, белое вино, мисо, кубик овощного бульона и кипяток. Перемешайте и готовьте несколько минут на среднем огне, пока алкоголь не выпарится.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 4

Добавьте томатный соус и рубленые помидоры. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.
В конце удалите лавровый лист, попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец.

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 5

Соус бешамель:
Сначала приготовьте ру. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и перемешайте до однородности.

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 6

Смешайте кубик овощного бульона с кипятком и добавьте получившийся бульон в кастрюлю. Влейте молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех. Варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Через несколько минут он станет нежным и однородным.

Вегетарианская лазанья — никто и не заметит, что в ней нет мяса! - Подготовка этап 7

Лазанья:
Выложите на дно формы 2 листа лазаньи. Сверху распределите соус болоньезе, затем добавьте слой бешамеля. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Запекайте лазанью 40 минут при температуре 180 °C — и готово!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Что такое соевый белок?

Текстурированный соевый белок производят из соевой муки. Он бывает в виде мелких и крупных кусочков. Это богатая растительным белком и отличная альтернатива мясу в вегетарианских блюдах. Сухой соевый белок перед приготовлением достаточно замочить в горячей воде примерно на десять минут. По внешнему виду и текстуре он очень напоминает курицу, разобранную на волокна.

Где купить соевый белок?

Его можно найти в магазинах здорового питания или в отделе органических продуктов супермаркета. Он продаётся в упаковках, а иногда и на развес.

Что такое коричневое мисо?

Коричневое мисо — японская ферментированная паста с довольно солёным вкусом. Её готовят из соевых бобов, риса (или ячменя), соли, воды и закваски. Мисо богато белком и отлично подходит в качестве приправы для супов и блюд с соусом!

Где купить коричневое мисо?

Коричневое мисо можно найти в магазинах здорового питания или в отделе «Кухни мира» супермаркета.

Как хранить остатки вегетарианской лазаньи?

Переложите лазанью в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.

Можно ли приготовить веганскую версию этой вегетарианской лазаньи?

Конечно! Для соуса болоньезе убедитесь, что белое вино подходит веганам.
Для соуса бешамель замените сливочное масло растительным маргарином, а коровье молоко — соевым.
Листы лазаньи также должны быть без яиц.