Свежий и сливочный песто из рукколы за 5 минут
votez maintenant
Впервые я попробовала песто из ракеты по ошибке. Я был уверен, что это calssico alla genovese, но с первого же раза меня поразил этот слегка горьковатый и свежий, другой и удивительный вкус. С тех пор он стал одной из моих любимых приправ. Песто из рукколы - это быстрая, легкая и ароматная альтернатива, идеальная для тех, кто ищет что-то новое , не жертвуя простотой. Его можно приготовить всего за несколько минут, без варки, и он сразу готов к употреблению. Идеально подходит в качестве соуса для пасты, для намазывания на кростини или для придания дополнительной остроты салатам и холодным блюдам. Откройте для себя полный рецепт с советами о том, как сбалансировать вкус и сделать его сливочным.
Ингредиенты
4
Материал
- Блендер
Подготовка
Тщательно вымойте рукколу, высушите ее и переложите в блендер. Добавьте очищенный от шелухи зубчик чеснока, тертый сыр пармезан и кедровые орешки. Взбейте все на низкой скорости.
Добавьте щепотку соли. Влейте масло, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и хорошо перемешанной.
Песто из рукколы готово!
FAQ ❓
В чем секрет сливочного и не слишком горького песто из рукколы?
Для получения сливочного и сбалансированного песто из рукколы важно использовать свежую и сухую рукколу, добавлять оливковое масло вровень с блендером и хорошо дозировать чеснок, чтобы избежать слишком резкого вкуса. Кроме того, щепотка соли поможет усилить вкус, не перекрывая свежесть рукколы.
Как хранить свежий песто из рукколы, чтобы сохранить его вкус и цвет?
Песто из рукколы лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике, покрыв тонким слоем оливкового масла для предотвращения окисления. Рекомендуется употребить его в течение 2-3 дней, чтобы сохранить свежесть и яркий цвет.
Какими вариантами можно разнообразить песто из рукколы?
Вы можете заменить кедровые орехи грецкими или миндалем, чтобы получить другой вкус, добавить немного лимонного сока для придания кислинки или использовать другие сыры, например пекорино, для более насыщенного вкуса. Добавление зелени, например, базилика или петрушки, также обогатит вкусовую гамму.
Можно ли использовать песто из рукколы в других блюдах, кроме пасты?
Конечно! Помимо заправки для пасты, песто из рукколы отлично подходит для намазывания на кростини, заправки салатов, обогащения сэндвичей или соуса к белому мясу и рыбе.
Почему у песто из рукколы горький вкус и как его сбалансировать?
Горьковатый привкус характерен для свежей петрушки и придает характер песто. Чтобы сбалансировать его, можно изменить количество чеснока и сыра пармезан, добавить щепотку соли и хорошо заправить оливковым маслом, которое смягчает вкус и делает песто более гармоничным.
Можно ли заморозить песто из рукколы?
Да, песто из рукколы можно без проблем заморозить. Рекомендуется разложить его по небольшим контейнерам или использовать лоток для кубиков льда. После размораживания, перед использованием, хорошо перемешайте, чтобы вернуть первоначальную консистенцию.
Песто из кабачков горчит: что делать?
Если песто слишком горький, его можно сбалансировать несколькими листьями базилика или небольшим количеством меда. Добавление небольшого количества сыра пармезан также может смягчить горечь рукколы.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 346Kcal
- Углеводы: 2.2g
- Жиры: 33.7g
- Насыщенных жиров: 5.8g
- Белки: 7.4g
- Волокна: 1.9g
- Сахар: 1.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Пищевая ценность для 1 порции (76g)
Оборудование
блендер
Знать
Можно замораживать
Хранить в холодильнике
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт