Спагетти алла путтанеска, быстрое и вкусное первое блюдо
Идеальное блюдо для быстрого и вкусного обеда. Спагетти алла путтанеска готовятся с помидорами, оливками, каперсами и анчоусами: слегка пряное первое блюдо со средиземноморским ароматом, которое можно приготовить в кратчайшие сроки (около 25 минут, чтобы подать к столу). Происхождение Pasta alla puttanesca оспаривается между Лацио и Кампанией, но несомненно то, что это один из самых популярных рецептов в итальянской кухне. Если вы хотите найти достойную альтернативу традиционным блюдам вроде аматричианы, пасты алла боскайола или ньокки алла соррентина, уверяем вас, спагетти алла путтанеска подойдут как нельзя лучше. Мы объясняем процедуру шаг за шагом, так что пишите нам в комментариях, что вы думаете об этом вкусном итальянском рецепте.
Ингредиенты
Материал
- деревянная ложка
- сотейник
- сковорода
- разделочная доска
Подготовка
Налейте оливковое масло в сковороду, добавьте очищенный зубчик чеснока, измельченный свежий перец чили, измельченные хлопья анчоусов и жарьте на среднем огне около 4 минут. Часто помешивайте, чтобы анчоусы расплавились.
Выложите в кастрюлю очищенные помидоры и разомните их деревянной ложкой, затем добавьте каперсы (предварительно промытые под водой) и измельченные маслины. Перемешайте и оставьте готовиться на среднем огне в течение 10-15 минут.
Тем временем отварите пасту аль денте в кипящей воде (не солите ее слишком сильно, так как анчоусы и каперсы придают соусу достаточно вкуса).
Когда соус будет готов, удалите зубчик чеснока и добавьте горсть рубленой петрушки для аромата.
Слейте воду с пасты al dente и выложите ее в сковороду с соусом путтанеска, затем быстро перемешайте все вместе.
Спагетти алла путтанеска готовы
Советы и рекомендации
Как долго можно хранить пасту путтанеска?
Один день в холодильнике в герметичном контейнере. Однако мы рекомендуем есть блюдо сразу после приготовления.
Какие оливки используются для приготовления пасты путтанеска?
Идеальные оливки для этого блюда - черные оливки Gaeta. Если вы не можете их найти, можно использовать другие сорта.
Какие существуют варианты пасты путтанеска?
Паста путтанеска с тунцом: тунец заменяет анчоусы
Вегетарианская паста путтанеска: готовится без анчоусов
Почему блюдо называется паста алла путтанеска?
Одна из версий происхождения названия этого блюда заключается в том, что его создала проститутка, импровизировавшая с соусом из тех ингредиентов, которые были у нее под рукой.
