Спагетти алла путтанеска — быстрый и вкусный итальянский рецепт

Name: Спагетти алла путтанеска — быстрый и вкусный итальянский рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г макарон (спагетти); 400 гр очищенных помидоров; 50 гр маслин; 20 гр каперсов; 1 свежий перец чили; 2 филе анчоуса; 1 зубчик чеснока; оливковое масло (3 столовые ложки); свежая петрушка по вкусу

votez maintenant

Горячее

Очень легко

25 min

523 Kcal

Идеальное блюдо для быстрого и вкусного обеда. Спагетти алла путтанеска готовят с помидорами, оливками, каперсами и анчоусами. Это слегка острая паста со средиземноморским вкусом, которую можно приготовить всего за 25 минут. За право считаться родиной пасты путтанеска спорят Лацио и Кампания, но одно несомненно: это одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Если вы ищете достойную альтернативу таким традиционным блюдам, как паста аматричана, паста алла боскайола или ньокки по-соррентийски, обязательно попробуйте спагетти алла путтанеска — они вам точно понравятся. Следуйте пошаговому рецепту и поделитесь в комментариях мнением об этом вкусном итальянском блюде.

Ингредиенты

200 г макарон (спагетти)
400 гр очищенных помидоров
50 гр маслин
20 гр каперсов
1 свежий перец чили
2 филе анчоуса
1 зубчик чеснока
оливковое масло (3 столовые ложки)
свежая петрушка по вкусу

Материал

деревянная ложка
сотейник
сковорода
разделочная доска

Подготовка

Общее время готовки15 min

Активное время готовки10 min

Налейте оливковое масло в сковороду, добавьте очищенный зубчик чеснока, нарезанный кусочками свежий перец чили и измельчённые филе анчоусов. Обжаривайте на среднем огне около 4 минут, часто помешивая, чтобы анчоусы растворились в масле.
Добавьте в сковороду очищенные помидоры и разомните их деревянной ложкой. Затем добавьте каперсы, предварительно промытые водой, и раздавленные чёрные оливки. Перемешайте и готовьте на среднем огне 10–15 минут.
Тем временем отварите пасту в кипящей воде до состояния аль денте. Не солите воду слишком сильно: анчоусы и каперсы уже достаточно солёные.
Когда соус будет готов, удалите зубчик чеснока и добавьте горсть рубленой петрушки для аромата.
Слейте воду с пасты, оставив её аль денте, и переложите в сковороду с соусом путтанеска. Быстро перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Спагетти алла путтанеска готовы!