Скумбрия в глазури из соевого соуса и мёда

Ингредиенты

• 1 очищенное филе скумбрии
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мирина
• 1 ч. л. кунжутного масла из обжаренных семян
• 1 ч. л. мёда

Для подачи:

• белый кунжут
• шнитт-лук
• соус шрирача (по желанию)

На гарнир:

• 60 г риса (мы использовали рис для суши)

Кухонные принадлежности

• 1 небольшая кастрюля
• 1 сковорода
• 1 герметичный контейнер
• 1 разделочная доска
• 1 нож
• 1 кулинарная кисть

Подготовка

• Удалите косточки из скумбрии: срежьте наружную часть филе с косточками, затем разрежьте филе вдоль пополам и удалите центральную часть с косточками.
  Проверьте, не осталось ли косточек.
• Приготовьте соус:
  Налейте в небольшую кастрюлю соевый соус, мирин и кунжутное масло из обжаренных семян, добавьте мёд. Хорошо перемешайте.
  
• Когда смесь закипит, помешивайте, пока она не загустеет до консистенции сиропа.
• Положите кусочки скумбрии в герметичный контейнер. Смажьте их соусом с помощью кулинарной кисти, закройте контейнер и уберите в холодильник на время от 30 минут до 1 часа.
  
• Выложите кусочки скумбрии на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков и температуры сковороды.
• Выложите кусочки скумбрии на рис в тарелке. Посыпьте мелко нарезанным шнитт-луком и белым кунжутом. Если любите острое, добавьте соус шрирача!
  

Вопросы

Фотографии пользователей