Вегетарианские фахитас с текстурированным соевым белком

Ингредиенты

• 6 пшеничных (или кукурузных) тортилий
• 150 г текстурированного соевого белка
• 3 помидора
• 1 жёлтый перец
• 250 г почечной фасоли
• 1 луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. порошка карри
• 1 ч.л. паприки
• 4 зубчика чеснока
• несколько листьев кориандра

Для пюре из авокадо :

• 1 лук-шалот
• 2 авокадо
• сок 1/2 лимона
• Соль
• Перец

Подготовка

• Замочите текстурированные соевые белки в горячей воде примерно на 20 минут.
  По истечении этого времени слейте воду.
• Тем временем нарежьте лук, зубчики чеснока и желтый перец.
  
• В сковороде на оливковом масле обжарьте лук, желтый перец и чеснок.
  Добавьте текстурированный соевый белок, порошок карри, паприку, соль и перец, перемешайте и готовьте около 15 минут.
  Через 5 минут добавьте слитую почечную фасоль и готовьте на среднем огне.
  
  Тем временем приготовьте пюре из авокадо: выложите мякоть двух авокадо на тарелку и сделайте пюре. Добавьте измельченный лук-шалот, сок 1/2 лимона, соль и перец и перемешайте.
• Теперь пора готовить: разложите тортилью на тарелке.
  Положите начинку в центр. Убедитесь, что она расположена немного левее, чтобы оставить место для других ингредиентов.
  Обязательно оставьте место внизу тортильи, чтобы можно было откинуть эту часть перед едой.
  
  Добавьте пюре из авокадо.
  Добавьте ломтики помидора.
  Посыпьте несколькими листьями кинзы.
  
• Сложите нижнюю часть тортильи внутрь. То же самое сделайте с левой стороной, а затем с правой.
  Закрепите зубочисткой.
  
  Это отличный способ поглощать фахитас пальцами, не испачкав их! Приятного аппетита!