Вегетарианская пармиджана из тыквы

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
1 h 5 m
468 Kcal

Вегетарианская пармиджана из тыквы — аппетитное блюдо с насыщенным, гармоничным вкусом, которое понравится любителям нежных вкусов. Золотистая сырная корочка аппетитно контрастирует с яркими оранжевыми слоями тыквы. С первого кусочка чувствуется сладость тыквы: её мягкая, бархатистая текстура прекрасно сочетается с солоноватым пармезаном и расплавленной моцареллой. Розмарин добавляет свежую ароматную нотку, которая подчёркивает сочетание сладкой тыквы и насыщенного вкуса сыра. Хотите приготовить дома эту вкусную вегетарианскую пармиджану из тыквы? Следуйте пошаговому рецепту и подайте к столу простое, но впечатляющее блюдо с аппетитной корочкой и ярким вкусом.

Ингредиенты

3

Кухонные принадлежности

  • Форма для запекания (23 × 15 см)
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Противень
  • Пергаментная бумага

Подготовка

Время подготовки10 min
Время приготовления55 min
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 1Нарежьте тыкву тонкими ломтиками, затем удалите кожицу и семена (если необходимо). Для равномерного приготовления делайте ломтики одинакового размера.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 2Выложите ломтики тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 3Сбрызните тыкву маслом, посолите, поперчите и щедро посыпьте панировочными сухарями.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 4Запекайте тыкву при 190° в течение 20 минут. По истечении этого времени выньте из духовки и оставьте остывать на несколько минут.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 5Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите слой тыквы, затем ломтики предварительно обсушенной моцареллы и посыпьте тёртым пармезаном.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 6Повторите, сформировав 4 слоя. Последним выложите слой тыквы, добавьте нарезанную моцареллу и посыпьте тёртым пармезаном. В завершение посолите, сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте сушёным розмарином (или тимьяном).
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 7Накройте форму листом пергамента, смоченным водой и хорошо отжатым. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25 минут. Следите, чтобы пергамент не касался поверхности пармиджаны из тыквы, иначе моцарелла прилипнет к нему.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 8Выньте форму из духовки и снимите пергамент. Затем продолжайте готовить в режиме гриля ещё 10 минут.
  • Вегетарианская пармиджана из тыквы - Подготовка этап 9Вегетарианская пармиджана из тыквы готова!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как долго хранится пармиджана из тыквы?

Пару дней в холодильнике, в герметичном контейнере.
Да. После приготовления дайте блюду полностью остыть, поместите его в контейнер и накройте крышкой. Медленно разморозьте в холодильнике, а затем разогрейте в горячей духовке.
Между слоями можно выложить тонко нарезанную варёную ветчину и/или спек (итальянскую копчёную ветчину).
Ломтики тыквы должны быть толщиной 4–5 мм.
Мы использовали тыкву виолина (баттернат), но подойдут и другие сорта. Подробнее о тыкве читайте в этой статье.
Есть несколько способов. Читайте нашу статью, чтобы узнать о разных способах.
Если вы опасаетесь, что моцарелла выделит слишком много жидкости, используйте менее влажную моцареллу, например моцареллу для пиццы. Также можно приготовить пармиджану из тыквы со скаморцей или фонтиной.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 468Kcal
  • Углеводы: 18.6g
  • Жиры: 29g
  • Насыщенных жиров: 15.7g
  • Белки: 28.5g
  • Волокна: 6.4g
  • Сахар: 3.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Пищевая ценность для 1 порции (431g)

Оборудование

печь

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: