Вегетарианский тажин с сейтаном

Name: Вегетарианский тажин с сейтаном
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 520 г моркови; 800 г картофеля; 3 зубчика чеснока; 200 г сейтана; 200 г нута (варёного); 2 красные луковицы; 130 г зелёных оливок без косточек; 2 ст. л. сиропа агавы; 1 лимон; 8 ст. л. оливкового масла; 1/2 пучка кинзы; 1 небольшой кусочек имбиря; 20 г миндальных лепестков; 20 г очищенных фисташек; 1 ст. л. зиры; 100 мл воды; Соль по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

2 h 20 m

508 Kcal

Вот тажин с большим количеством овощей и растительного белка! Это ещё один способ приготовить сейтан, продукт из глютена пшеницы или полбы. В сочетании с нутом, картофелем и морковью он превращается в полноценное полезное блюдо. Оливки придают ему яркий вкус, а миндаль и фисташки добавляют хруст. Готовьте по нашему пошаговому рецепту и делитесь впечатлениями в комментариях.

Кухонные принадлежности

Кастрюля с толстым дном (или сотейник)
Тажин
Разделочная доска
Нож

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления2 время (часы)

Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Лук и морковь нарежьте тонкими ломтиками. Выложите всё в кастрюлю с толстым дном, добавьте зиру, соль и 6 ст. л. оливкового масла. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.
Тем временем очистите картофель и нарежьте его на кусочки.
Выложите в тажин две трети картофеля. Сверху распределите содержимое кастрюли, добавьте нарезанный кусочками сейтан и нут без жидкости, затем выложите оставшийся картофель и, наконец, оливки.
Полейте лимонным соком, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, воду, сироп агавы и щепотку соли.
Накройте тажин крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 1 час. Затем перемешайте ингредиенты и снова поставьте блюдо в духовку ещё на 1 час.
Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей кинзой, миндальными лепестками и очищенными фисташками. Вот и всё: приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как долго можно хранить остатки тажина?

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Можно ли заморозить это блюдо?

Да. Размораживайте его на слабом огне в кастрюле на плите или в духовке при 150 °C.

Что делать, если у меня нет тажина?

Можно использовать чугунную жаровню или кастрюлю, подходящую для духовки.

Чем заменить кинзу?

Её можно заменить петрушкой.

Чем заменить миндаль и фисташки?

Другими орехами, например грецкими, кешью или фундуком.

Что такое сейтан?

Сейтан делают из глютена пшеницы или полбы. Его часто используют при вегетарианском, веганском и флекситарианском питании. Сейтан богат растительным белком и содержит мало жира.

Можно ли добавить в этот тажин мясо?

Да, можно заменить сейтан и нут кусочками мяса или рыбы. Обжарьте их в течение нескольких минут вместе с луком, морковью и специями, затем переложите в тажин и поставьте в духовку.