Шоколадный кекс с майонезом

Name: Шоколадный кекс с майонезом
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 290 г муки; 230 г сахара; 2 ч. л. разрыхлителя; 60 г какао-порошка; 230 г майонеза (без горчицы); 290 мл кофе (или воды); 1 ч. л. ванили; 100 г шоколадных капель; 100 г тёмного шоколада; 100 мл сливок (жирностью 30%)

Голосуйте сейчас

Перекусы

Очень легко

1 h 15 m

613 Kcal

Майонез в кексе? Не пугайтесь: он не придаёт выпечке постороннего вкуса, а делает её текстуру нежной и заменяет яйца и жир. В майонезе уже есть яйца и растительное масло, поэтому в тесто не добавляют яйца, растительное или сливочное масло. Предложите гостям угадать секретный ингредиент! :)

Кухонные принадлежности

Прямоугольная форма для кекса

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления55 min

Смешайте в миске все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и какао-порошок.
В другой миске смешайте венчиком влажные ингредиенты: майонез + кофе + ваниль.
В три приёма добавьте сухую смесь к влажной, каждый раз перемешивая, пока тесто не станет однородным.
Добавьте шоколадные капли, перемешайте и перелейте тесто в смазанную прямоугольную форму.
Выпекайте 55 минут при 180 °C. Перед тем как достать кекс из духовки, проверьте готовность зубочисткой. Затем достаньте кекс и дайте ему остыть.
Для ганаша нагрейте сливки в микроволновой печи в течение 1 минуты 30 секунд и залейте ими нарезанный кусочками шоколад. Хорошо перемешайте до получения гладкого кремового ганаша.
Полейте кекс ганашем и наслаждайтесь! :)