Мраморные мадлены: обязательно попробуйте!

Голосуйте сейчас
Перекусы
Очень легко
3 h 23 m
193 Kcal

Мы и так без ума от мадлен, а шоколадный узор сделает чаепитие ещё приятнее! Вам тоже нравится их нежная текстура и восхитительный вкус? Попробуйте этот вариант, который покорит всю семью. Подробный рецепт мраморных мадлен ниже ↓

Ингредиенты

20

Примерно на 40 мадлен:

Кухонные принадлежности

  • Форма для мадлен
  • Пищевая плёнка
  • 1 кондитерский мешок (по желанию)
  • 1 деревянная шпажка

Подготовка

Время подготовки15 min
Время отдыха3 время (часы)
Время приготовления8 min
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 1Смешайте яйца с сахаром, не допуская образования пены. Добавьте молоко и перемешайте.
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 2Просейте муку вместе с разрыхлителем и вмешайте в тесто. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 3Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте несладкий какао-порошок и тщательно перемешайте. Накройте обе миски пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 4Переложите светлое тесто в кондитерский мешок. В каждую смазанную ячейку формы для мадлен положите по чайной ложке шоколадного теста.
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 5Заполните ячейки до конца светлым тестом. Сделайте мраморный узор с помощью деревянной шпажки.
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 6Выпекайте 3 минуты в духовке, разогретой до 230 °C, в режиме верхнего и нижнего нагрева. Выключите духовку и оставьте мадлены внутри ещё на 5 минут.
  • Мраморные мадлены: обязательно попробуйте! - Подготовка этап 7Достаньте мадлены из духовки и аккуратно выньте из формы, когда они остынут. Готово, мраморные мадлены можно подавать!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как приготовить идеально нежные мраморные мадлены?

Чтобы мадлены получились нежными, важно выдержать тесто в холодильнике, в идеале всю ночь. Это помогает тесту отдохнуть и улучшает текстуру готовых мадлен.
Высокая температура (230 °C) помогает мадленам подняться и образовать характерный бугорок. Если через 3 минуты выключить духовку и оставить мадлены внутри ещё на 5 минут, они пропекутся равномерно и не пересохнут.
Да, вместо какао можно использовать молотый фундук или миндаль. Получится вкусный вариант, но вкус и цвет мадлен изменятся.
Храните мадлены в герметичной ёмкости при комнатной температуре: так они останутся мягкими. Они хорошо хранятся до недели.
Да, тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до выпечки, но не более 24 часов. Это поможет сэкономить время в день приготовления.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 193Kcal
  • Углеводы: 18.1g
  • Жиры: 11.7g
  • Насыщенных жиров: 7.3g
  • Белки: 3.4g
  • Волокна: 0.8g
  • Сахар: 9.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Пищевая ценность для 1 порции (49g)

Оборудование

печь
Микроволновка

Дополнительная информация

Можно замораживать
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Комментарии

Оцените этот рецепт: