Плетёные булочки с Nutella

Ингредиенты

• 500 г муки
• 10 г соли
• 100 г сахара
• 60 г мягкого сливочного масла
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 20 г свежих пекарских дрожжей
• 320 г пасты Nutella (примерно по 2 ст. л. на каждую бриошь)

Кухонные принадлежности

• Планетарный миксер с крюком для теста
• Скалка
• Кухонные весы

Подготовка

• Подогрейте молоко, чтобы оно стало тёплым. Насыпьте муку в чашу кухонной машины. С одной стороны чаши добавьте соль, сахар, яйцо, размягчённое сливочное масло и молоко. С другой стороны добавьте свежие дрожжи.
• Вымешивайте тесто 3–5 минут на скорости 2. Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
  
• Разделите тесто на 8 равных частей по 120 г. Сформируйте шарики, присыпая их мукой, затем раскатайте. Смажьте поверхность шоколадно-ореховой пастой и сверните тесто слева направо в жгут.
• Разрежьте жгут вдоль на две полоски теста. Скрутите их между собой.
  
• Подогните концы и спрячьте их под центральной частью, чтобы придать бриоши форму буквы S.
• Выложите сформированные булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте подходить ещё на 1 час. Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
  
• Готово! Плетёные булочки с пастой Nutella можно подавать.

Советы и рекомендации

Дрожжи: Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с солью и сахаром, иначе они потеряют активность.
Свежие дрожжи можно заменить сухими: возьмите 15 г на 8 порций. Перед использованием отлейте немного тёплого молока и растворите в нём дрожжи.

Начинка: Чтобы разнообразить начинку, замените пасту, например, джемом.

Вопросы

Фотографии пользователей