Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт

Name: Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 350 г говяжьего фарша; 1 среднее яйцо; 30 г панировочных сухарей; 55 мл молока; 1 небольшая луковица; 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима (по желанию); Петрушка — по вкусу; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу; 160 г кетчупа; 55 г сахара (свекловичного или тростникового); 120 г воды; 20 г яблочного уксуса (или красного винного уксуса); 10 г оливкового масла первого холодного отжима; 2 ч. л. копчёной паприки; Чёрный перец — по вкусу

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю

Голосуйте сейчас

Закуски для вечеринки

Очень легко

28 min

228 Kcal

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю подойдут для домашней вечеринки, неформального ужина или в качестве быстрой и простой закуски. Этот рецепт позволяет приготовить румяные фрикадельки с меньшим количеством жира, чем при традиционной жарке, но не менее вкусные. Приготовить домашние фрикадельки просто: говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, лук и петрушка соединяются в мягкую и ароматную массу. Готовые фрикадельки полностью покрывают домашним кисло-сладким соусом. Они отлично подойдут для фуршета или в качестве закуски к аперитиву. С первого кусочка ощущается контраст между лёгкой румяной корочкой и нежной мясной серединой. Кисло-сладкий соус обволакивает фрикадельки, добавляя сладкую, слегка кисловатую и дымную нотку. Вкус получается насыщенным и сбалансированным, а фрикадельки остаются сочными. Эти фрикадельки в аэрогриле лучше подавать горячими, с зубочистками, чтобы их было удобно брать за столом.

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления18 min

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 1

Подготовьте и взвесьте все необходимые ингредиенты для кисло-сладкого соуса, чтобы они были готовы и находились под рукой во время приготовления.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 2

Налейте воду в небольшую кастрюлю и добавьте тростниковый сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте кетчуп, масло, уксус, копчёную паприку и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 3

Доведите соус до слабого кипения и варите 18–20 минут, время от времени помешивая, пока он не станет тёмным, густым и блестящим, по консистенции напоминающим соус барбекю.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 4

Тем временем приготовьте фрикадельки: положите в миску фарш, яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанные лук и петрушку, масло, соль и перец. Влейте молоко и аккуратно перемешайте до получения мягкой однородной массы.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 5

Отделяйте порции фарша и формируйте фрикадельки среднего размера. Старайтесь, чтобы они были одинаковыми, так они приготовятся равномерно.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 6

Выложите фрикадельки в корзину аэрогриля, не накладывая друг на друга. Сбрызните небольшим количеством масла и готовьте при 180 °C около 15 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут, до золотистой корочки.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 7

Переложите готовые фрикадельки в миску. Влейте часть ещё горячего кисло-сладкого соуса и осторожно перемешайте, чтобы он покрыл фрикадельки.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 8

Добавьте ещё кисло-сладкого соуса по вкусу, чтобы фрикадельки были равномерно покрыты блестящим слоем.

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю - Подготовка этап 9

Подавайте горячие фрикадельки, равномерно покрытые глазурью.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

В чём секрет идеальных фрикаделек в аэрогриле?

Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности и сформируйте фрикадельки одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.

Можно ли заменить говядину другим мясом?

Да, вместо говядины можно взять курицу или индейку либо смешать разные виды мяса. Также можно выбрать растительный вариант и приготовить вегетарианские фрикадельки. Вкус и текстура будут немного отличаться, но блюдо всё равно получится вкусным и сбалансированным.

Как хранить готовые фрикадельки в холодильнике или морозильной камере?

Готовые фрикадельки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Для более длительного хранения заморозьте их, желательно без соуса, на срок до 2 месяцев. Перед подачей разморозьте фрикадельки в холодильнике и разогрейте в аэрогриле или духовке. Горячий кисло-сладкий соус добавьте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить нужную консистенцию.

Можно ли приготовить фрикадельки на сковороде или в духовке?

Да, фрикадельки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, часто переворачивая, до равномерной румяной корочки. Или запечь в обычной духовке при 180–190 °C около 20–25 минут. Оба способа помогут сохранить нежную серединку, но аэрогриль позволяет обойтись меньшим количеством масла и получить более равномерную корочку.

Как сделать кисло-сладкий соус острее?

Чтобы соус получился острым, добавьте в него во время приготовления в небольшой кастрюле порошок чили, острую паприку или несколько капель соуса чили. Фрикадельки в глазури приобретут более насыщенный и пряный вкус, который оценят любители ярких контрастов.

Что делать, если остался кисло-сладкий соус?

Перелейте оставшийся соус в плотно закрывающуюся стеклянную банку и храните в холодильнике 3–4 дня. Его можно использовать для глазирования других фрикаделек, а также подавать с куриными крылышками, рёбрышками, бургерами или картофелем фри. Соус также подойдёт к закускам и придаст нотку барбекю сэндвичам и мясным блюдам.