Курица терияки в сладко-солёном соусе

Ингредиенты

Маринад:

• 300 г курицы (в этом рецепте используются куриные бёдра без костей)
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 кусочек свежего имбиря
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• около 1 ч. л. растительного масла для жарки

Соус:

• 90 г соевого соуса
• 75 г мирина
• 45 г коричневого сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала

Рис:

• 150 г риса
• 225 г воды

Для подачи:

• свежий шнитт-лук
• чёрный и белый кунжут

Кухонные принадлежности

• пищевая плёнка и миска (или герметичный контейнер)
• разделочная доска
• нож
• лопатка
• сковорода

Подготовка

• Нарежьте курицу кусочками. Очистите зубчик чеснока и кусочек имбиря.
• Переложите кусочки курицы в миску. Добавьте измельчённые чеснок и имбирь.
  
• Добавьте соевый соус и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
• Тем временем приготовьте рис и соус.
  Рис:
  Варите рис под крышкой в кастрюле на среднем огне 10 минут.
  
• Соус:
  Смешайте соевый соус с мирином. Перелейте смесь в сковороду и поставьте на средний огонь.
• Когда смесь закипит, добавьте коричневый сахар. Помешивая время от времени, дождитесь, пока сахар растворится.
  
• Добавьте кукурузный крахмал, чтобы загустить соус. Тщательно перемешайте и отставьте соус в сторону.
• Разогрейте немного масла в сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки, затем убавьте огонь и продолжайте готовить.
  
• Когда курица будет готова, добавьте соус терияки и перемешайте.
• Соус уварится и обволочёт кусочки курицы. Как только он загустеет, снимите сковороду с огня.
  
• Подавайте курицу терияки на подушке из риса, посыпав мелко нарезанным свежим шнитт-луком и чёрным и белым кунжутом.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей