Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт

Name: Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 350 г говяжьего фарша; 1 среднее яйцо; 30 г панировочных сухарей; 55 мл молока; 1 небольшая луковица; 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима (по желанию); Петрушка — по вкусу; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу; 160 г кетчупа; 55 г свекловичного сахара (или тростникового сахара); 120 г воды; 20 г яблочного уксуса (или красного винного уксуса); 10 г оливкового масла первого холодного отжима; 2 ч. л. копчёной паприки; Чёрный перец — по вкусу

votez maintenant

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю — отличная идея для аперитива с аппетитными закусками, неформального ужина или быстрой и простой закуски. Этот рецепт для аэрофритюрницы позволяет приготовить лёгкие, румяные фрикадельки с меньшим количеством жира, чем при традиционной жарке, но не менее вкусные. Приготовить эти домашние фрикадельки просто: говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, лук и петрушка соединяются в мягкую и ароматную массу. Готовые фрикадельки полностью покрывают домашним кисло-сладким соусом, который равномерно их обволакивает. Они отлично подойдут как закуска для аперитива или для фуршета. С первого кусочка ощущается контраст между лёгкой румяной корочкой и нежной мясной серединой, а кисло-сладкий соус обволакивает каждый кусочек сладкой, слегка кисловатой и дымной ноткой. Вкус получается выразительным и сбалансированным, а текстура — сочной. Эти фрикадельки в аэрофритюрнице лучше подавать горячими, например, с зубочистками — для удобного и дружеского аперитива.

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки18 min

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 1

Подготовьте и взвесьте все необходимые ингредиенты для кисло-сладкого соуса, чтобы они были готовы и находились под рукой во время приготовления.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 2

Налейте воду в небольшую кастрюлю и добавьте тростниковый сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте кетчуп, масло, уксус, копчёную паприку и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 3

Доведите соус до лёгкого кипения и варите 18–20 минут, время от времени помешивая, пока он не станет тёмным, густым и блестящим, по консистенции напоминающим соус барбекю.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 4

Тем временем приготовьте фрикадельки: положите в миску фарш, яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанные лук и петрушку, масло, соль и перец. Влейте молоко и аккуратно перемешайте до получения мягкой однородной массы.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 5

Отделяйте небольшие порции фарша и формируйте фрикадельки среднего размера. Старайтесь, чтобы они были одинаковыми — так они приготовятся равномерно.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 6

Поместите фрикадельки в корзину аэрофритюрницы, не накладывая их друг на друга. Сбрызните небольшим количеством масла и готовьте при 180°C около 15 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут, до золотистой корочки.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 7

Переложите готовые фрикадельки в миску. Влейте часть ещё горячего кисло-сладкого соуса и осторожно перемешайте, чтобы начать покрывать фрикадельки глазурью.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 8

Добавьте еще кисло-сладкого соуса по вкусу, пока фрикадельки не будут равномерно покрыты глянцевым слоем.

Фрикадельки в аэрофритюрнице с кисло-сладким соусом барбекю: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 9

Подавайте горячие фрикадельки, равномерно покрытые глазурью.

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

В чём секрет идеальных фрикаделек в аэрофритюрнице?

Чтобы фрикадельки получились идеальными, тщательно перемешайте ингредиенты до однородности и сформируйте шарики одинакового размера — так они приготовятся равномерно.

Можно ли заменить говядину другим мясом?

Да, вместо говядины можно взять курицу или индейку либо смешать разные виды мяса — фрикадельки получатся более лёгкими. Также можно выбрать растительный вариант и приготовить вегетарианские фрикадельки. Их вкус и текстура будут немного отличаться, но блюдо всё равно получится вкусным и сбалансированным.

Как хранить готовые фрикадельки в холодильнике или морозильной камере?

Готовые фрикадельки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Для более длительного хранения заморозьте их, желательно без соуса, на срок до 2 месяцев. Перед подачей разморозьте фрикадельки в холодильнике и разогрейте в аэрофритюрнице или духовке. Горячий кисло-сладкий соус добавьте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить правильную консистенцию.

Можно ли приготовить фрикадельки на сковороде или в духовке?

Да, фрикадельки можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, часто переворачивая, до равномерной румяной корочки. Или запечь в обычной духовке при 180–190 °C около 20–25 минут. Оба способа позволяют сохранить нежную серединку, но аэрофритюрница помогает приготовить фрикадельки с меньшим количеством масла и получить более равномерную корочку.

Как сделать кисло-сладкий соус острее?

Чтобы соус получился острым, добавьте в него во время приготовления в небольшой кастрюле порошок чили, острую паприку или несколько капель соуса чили. Фрикадельки в глазури приобретут более насыщенный и пряный вкус — отличный вариант для любителей ярких контрастов.

Что делать, если остался кисло-сладкий соус?

Перелейте оставшийся соус в плотно закрывающуюся стеклянную банку и храните в холодильнике 3–4 дня. Его можно использовать для глазирования других фрикаделек, а также подавать с куриными крылышками, рёбрышками, бургерами или картофелем фри. Соус также отлично подойдёт к закускам и придаст нотку барбекю сэндвичам и мясным блюдам.