Веррины с муссом из свеклы и рукколы

Name: Веррины с муссом из свеклы и рукколы
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 100 г маскарпоне; 200 г вареной свеклы; 8 мл однослойных сливок; 60 г рукколы; 15 г однослойных сливок (30% жирности); соль; перец; сливочное масло

votez maintenant

Закускeи

Очень легко

35 min

161 Kcal

Для простого, изысканного аперитива нет ничего лучше, чем веррины! Красивая презентация, готовая в мгновение ока благодаря этим маленьким стаканчикам, - идеальный способ начать Рождество, Новый год или фуршет. Здесь мы играем на цветах и сладких ароматах свеклы в сочетании со свежестью мусса из рукколы. Вегетарианская, безглютеновая и домашняя закуска, которую мы пошагово объясним чуть ниже ;-)

Ингредиенты

Свекольный крем :

100 г маскарпоне
200 г вареной свеклы
8 мл однослойных сливок

Мусс из рукколы :

60 г рукколы
15 г однослойных сливок (30% жирности)
соль
перец
сливочное масло

Материал

Сковорода
Электрический миксер
Чоппер
6 верринов
Кондитерский мешок

Подготовка

Общее время готовки30 min

Активное время готовки5 min

Растопите немного сливочного масла в сковороде. Добавьте рукколу и обжаривайте, пока ее количество не уменьшится более чем наполовину.
Положите в измельчитель 2 ст. л. одних сливок, приправьте солью и перцем и мелко нарежьте. Охладите смесь в холодильнике.
Поместите маскарпоне, жидкие сливки и вареную свеклу в измельчитель. Приправьте солью и перцем и мелко порубите.
Наполните каждый маленький бокал свекольным кремом наполовину. Слегка постучите по ним, чтобы разровнять поверхность. Отложите в прохладное место.
Взбейте 15 ст. сливок до густоты. Добавьте измельченную рукколу и аккуратно взбейте.
Наполните кондитерский мешок взбитыми сливками и выложите веррины поверх свекольного крема. В каждый бокал положите по листику рукколы.
А теперь ваши веррины из свеклы с муссом из рукколы готовы!