Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки

votez maintenant
Закускeи
Очень легко
35 min
353 Kcal

Гриссини, или хлебные палочки, — простая, лёгкая и невероятно вкусная закуска на любой случай. Хрустящие снаружи и ароматные внутри, они прекрасно сочетаются с намазками, например хумусом и паштетами, а также с сырами. Их можно подать как самостоятельную закуску или к аперитиву. Домашние гриссини легко приготовить всего из нескольких ингредиентов, а розмарин или орегано придают им особенно аппетитный аромат.

Ингредиенты

6

Для теста:

Для смазывания и посыпки:

Примечание:

Материал

  • Миска
  • Противень
  • Пергамент для выпечки

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки25 min
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 1В миске смешайте оба вида муки, соль, разрыхлитель и сушёные травы.
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 2Постепенно добавляйте оливковое масло и воду, пока не получится мягкое тесто.
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 3Быстро вымесите тесто в течение 2–3 минут.
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 4Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из них палочки.
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 5Выложите палочки на противень и разрежьте их пополам. Смажьте оливковым маслом и посыпьте травами.
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 6Выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистого цвета. Время выпекания зависит от толщины палочек.
  • Домашние гриссини с травами — хрустящие хлебные палочки - Подготовка этап 7Гриссини готовы! Подавайте их с любимыми намазками — например, с хумусом или паштетом.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как сделать домашние гриссини особенно хрустящими?

Секрет хрустящих гриссини — в толщине теста и времени выпекания. Чем тоньше палочки, тем более хрустящими они получатся. Раскатывайте тесто равномерно, чтобы в нём не оставалось мягких участков. Выпекайте палочки до лёгкого золотистого цвета и не вынимайте их из духовки раньше времени. Для лучшего результата полностью остудите гриссини перед подачей: после остывания они становятся более хрустящими. Немного оливкового масла и трав сверху также придадут им более выразительный вкус и текстуру.
Да, цельнозерновая мука сделает гриссини полезнее и обогатит их клетчаткой. Лучше начать с замены половины белой муки цельнозерновой, чтобы сохранить баланс между лёгкостью и питательностью. Если использовать только цельнозерновую муку, возможно, потребуется добавить немного больше воды, поскольку она впитывает больше жидкости. Гриссини получатся немного плотнее, но всё равно будут очень вкусными. Это отличный вариант для тех, кто хочет приготовить более питательную хрустящую закуску.
Полностью остудите готовые гриссини и храните их при комнатной температуре в плотно закрытой ёмкости. Так они останутся хрустящими в течение 3–5 дней. Не убирайте палочки тёплыми: из-за влаги они могут размякнуть. Если гриссини потеряли хрусткость, подержите их несколько минут в духовке. Также храните их в сухом месте, поскольку влага ухудшает качество палочек.
Травы придают гриссини особый аромат, а их выбор зависит от ваших предпочтений. Чаще всего используют орегано, розмарин и тимьян — они прекрасно сочетаются с оливковым маслом. Для более мягкого вкуса подойдут прованские травы. Если хочется более яркого аромата, добавьте розмарин. Также можно смешать несколько трав или добавить чесночный порошок либо семена кунжута.
Да, гриссини можно приготовить в аэрогриле: они получаются особенно хрустящими, а времени потребуется меньше. Установите температуру примерно 180 °C и внимательно следите за палочками — в аэрогриле они подрумяниваются быстрее, чем в духовке. Не выкладывайте их друг на друга, чтобы они пропеклись равномерно. Это удобный способ быстро приготовить вкусную и лёгкую домашнюю закуску.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 353Kcal
  • Углеводы: 56.3g
  • Жиры: 8.4g
  • Насыщенных жиров: 1.2g
  • Белки: 10.4g
  • Волокна: 4g
  • Сахар: 1.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Пищевая ценность для 1 порции (108g)

Оборудование

печь
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Я являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.

Kомментарии

Запишите этот рецепт: