Японский чизкейк (легкий и воздушный)

Ингредиенты

• 250 г сливочного сыра (типа "Филадельфия")
• 125 г сахара
• 50 г муки
• 20 г кукурузной муки
• 90 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 5 яиц
• щепотка соли
• 1/2 чайной ложки жидкой ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)

Материал

• Форма для торта диаметром 18 см

Подготовка

• Взбейте сливочный сыр с сахаром, солью и жидкой ванилью.
• Добавьте муку и кукурузную муку и перемешайте.
  Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки в смесь вместе с молоком и хорошо перемешайте.
  
• Добавьте растопленное сливочное масло и сложите в смесь. Взбейте яичные белки до жесткости.
• Аккуратно добавьте яичные белки, приподнимая смесь сверху, чтобы не разбить их. Этот шаг может занять немного времени, чтобы в смесь вошло как можно больше яичных белков.
  
• Вылейте смесь в смазанную маслом форму для спринг-формы. Поместите форму в глубокую кастрюлю и залейте кипятком.
• Выпекайте 35 минут при температуре 160°C. Избегайте вращающегося жара, по возможности предпочитайте нагрев снизу.
  
• Подождите, пока чизкейк полностью остынет, прежде чем вынимать его из формы. И вуаля, ваш японский чизкейк готов!