Домашний сырный пирог
votez maintenant
Отправляйтесь в Пуату-Шаранту, чтобы открыть для себя один из их кулинарных деликатесов на десерт: tourteau fromager :-) Это очень влажный торт благодаря свежему сыру, входящему в его состав. Но не беспокойтесь о корочке! Его черный цвет не придаст ему горелого вкуса. Между прочим, турто появился на свет по недосмотру печника. Повар забыл испечь пирог. В результате пирог увеличился вдвое, и на нем образовалась коричневая корочка. Что-то подсказывает нам, что она была права, попробовав результат, прежде чем выбросить его ;-) Все зависит от вас, благодаря нашим подробным пошаговым объяснениям ↓ ↓ ↓
Ингредиенты
6
Слоеное тесто :
Кляр :
Материал
- Форма для торта или пирога диаметром 15 см
Подготовка
Общее время готовки25 min
Время ожидания2 время (часы)
Активное время готовки1 h 10 m
Тесто для коржей:
Смешайте муку, масло, соль и воду (1 столовую ложку) вручную или в кухонном комбайне до получения гладкого теста. При необходимости добавьте немного воды.
Заверните тесто в термоусадочную пленку и уберите в холодильник примерно на 2 часа. По истечении этого времени раскатайте тесто между двумя листами жиронепроницаемой бумаги.
Переложите коржевое тесто в смазанную форму, следя за тем, чтобы оно поднималось по бортам формы.
Смесь:
Смешайте козий сыр с 80 г сахара и молоком. Добавьте яичные желтки, муку и коньяк.
Взбейте яичные белки до жесткости, затем добавьте 20 г сахара. Разомните яичные белки в смесь с помощью кондитерского блендера, затем вылейте смесь в коробочное тесто.
Запекайте tourteau fromager в предварительно разогретой до 210°C духовке в течение 30 минут, затем убавьте температуру до 180°C и запекайте еще 40 минут.
Выньте из духовки и оставьте до полного остывания. И вуаля, ваш сырный пирог готов!
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!