Нежный ливанский хумус

Ингредиенты

• 250 г варёного нута (без жидкости)
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл кунжутного масла
• сок половины лимона
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 щепотка зиры
• 1 щепотка паприки

Материал

• Кухонный измельчитель

Подготовка

• Положите нут, лимонный сок, соль, кунжутное масло и очищенный зубчик чеснока в кухонный измельчитель.
• Измельчайте около минуты, пока смесь не станет гладкой и однородной.
  
• Выложите хумус в глубокую тарелку.
• Сбрызните хумус оливковым маслом, затем посыпьте зирой и паприкой.
  
• Вот и готов ваш ливанский хумус!

Советы и рекомендации

Нут: чтобы хумус получился ещё более гладким и нежным, можно очистить нут от кожицы. Это может быть утомительно, но результат того стоит!

Кунжутное масло: оно заменяет тахини — ливанскую кунжутную пасту, основной ингредиент традиционного хумуса.

С чем подавать? Традиционно хумус едят с ливанским хлебом или питой — лепёшками, которые разрывают и складывают, чтобы зачерпывать ими хумус. Также его можно подавать со свежими овощами ;-)

Хранение: хумус можно хранить около недели в герметично закрытой ёмкости или банке. Чтобы он хорошо сохранился, покройте его тонким слоем оливкового масла.

Нет кухонного измельчителя? Подойдёт картофелемялка. Однако блендер или миксер использовать не стоит: с ними придётся добавить слишком много жидкости, и хумус потеряет свою нежную консистенцию.

Вопросы

Фотографии пользователей