Рецепты из слоеного теста на Рождество: закуски, блюда и десерты, которые никогда не подведут
Что за изобретение - слоеное тесто! Его создатель невольно заслужил себе почетное место на кухне. Немногие виды теста могут сделать так много, используя так мало. И все же мы продолжаем недооценивать его, особенно на Рождество, когда все (готовка, сроки и логистика) становится более напряженным, чем обычно.
Декабрь имеет свой собственный пульс. Встречи, ужины, наваливающиеся обязательства... и вполне реальный страх не успеть все сделать. Пока мы тратим часы на амбициозные блюда или рецепты, требующие точности, техники и времени, слоеное тесто терпеливо ждет в холодильнике, обладая тем редким для кухни достоинством: оно всегда работает.
В этом и заключается его очарование: оно подходит всем (или почти всем). Для тех, кто хочет выглядеть хорошо, не застряв между плитами; для больших семей, которым нужны быстрые, но достойные решения; для гостей, которые веселятся, не подозревая, что половина достоинств кроется в универсальном тесте.
Оно экономично и благодарно. Его можно превратить практически во все, что нужно для рождественского меню. И, самое главное, оно наготове, когда нервы начинают сдавать: доступное, послушное, готовое отправиться в духовку и сделать Рождество немного легче для вас.
Почему слоеное тесто так хорошо подходит для Рождества
Слоеное тесто - одна из тех диких карт, которые работают во всех ситуациях. Его можно купить заранее, оно может пролежать несколько дней в холодильнике и, если понадобится, его можно даже заморозить без потери качества. Он доступен по цене за все, что предлагает. Он хорошо сочетается со сладким и соленым, фруктами, овощами, сыром, мясом и рыбой. Это податливое тесто, поэтому из него можно сделать тысячи праздничных фигур, будь то звезды, косы, венки или деревья. Оно дает привлекательный результат без особых усилий. Его получается много: одного листа достаточно для закуски на шесть человек. А время выпечки редко превышает 15-20 минут.
Кроме того, в разгар рождественского сезона есть одна важная деталь: он придает текстуру. Когда на столе много медового мяса, соусов, пюре или кремов, золотистый, хрустящий кусочек уравновешивает меню и создает тот самый контраст, который так приветствуется на больших застольях или ужинах, например, в канун Рождества или Нового года.
И да: хотя домашнее тесто - мечта для тех, у кого есть время, хорошее готовое тесто - абсолютно законный "инструмент". Декабрь - не время для трехчасового раскатывания масла.
Закуски, которые выглядят как блюда от шеф-повара, но готовятся за 10 минут
Магия слоеного теста особенно ярко проявляется в закусках. Всего за несколько минут работы вы можете представить салаты, закуски и канапе с видом хорошей кейтеринговой закуски. Вот несколько вариантов, которые отлично работают:
Неважно, приготовите ли вы их в последнюю минуту в знаменательный день или на следующий день из остатков, эти слоеные елочки с лососем обязательно приведут ваши вкусовые рецепторы в восторг! Их так легко сделать, что не стесняйтесь привлечь детей и...
Да, мы можем с уверенностью сказать, что этот рецепт - тот самый, который понравится всем на аперитив (и попросят вас приготовить на следующие, готовьтесь!). Слоеное тесто становится мягким, как облако, благодаря добавлению фромажа и слегка...
Чтобы оригинально сопроводить аперитив, подайте слоеные пирожные в виде конусов! Наполненные смесью из фромажа, лосося и шнитт-лука, эта простая в изготовлении идея наверняка покорит ваших гостей!
Слоеное тесто, домашний тапенад, смешайте все вместе, и у вас получится прекрасная хрустящая елочка на аперитив! Суперпростой рецепт, который можно повторить дома вместе с детьми ;-) Шаг за шагом мы покажем вам, как приготовить идеальный тапенад из...
Мы никогда не были так счастливы, что в доме есть хлопья ^^ Потому что да, мы можем заверить вас, что это слоеное тесто быстро станет зависимостью, потому что оно такое вкусное! Увенчанные фромажем и лососем , ваши гости будут драться за каждый...
Закуски и основные блюда
Он также полностью раскрывает свой потенциал в основных блюдах. Он обволакивает начинку и создает тепловую камеру, которая концентрирует ароматы, сохраняет сочность и обеспечивает безупречное завершение, превращая любой кусок (мяса, рыбы или овощей) в блюдо с присутствием.
Надоело подавать филе миньон как есть? Добавьте немного хруста и больше вкуса ;-) С помощью простого слоеного теста, ломтиков ветчины и тертого сыра ваше филе миньон будет выглядеть совершенно по-другому!
Когда пасхальные традиции соединяются со вкусом, мы получаем паштет Берришон! Такой простой рецепт, который идеально подходит для семейного обеда ;-) Так что продолжайте традицию и попробуйте наш пасхальный паштет, следуя пошаговым инструкциям ниже
Стопроцентно рыбный пирог из слоеного теста, как по начинке, так и по форме! В сочетании со шпинатом это простой, оригинальный и веселый способ заставить детей (и не желающих есть взрослых) есть рыбу и овощи!) Все, что вам нужно сделать, - это...
Сделайте камамбер хрустящим, завернув его в слоеное тесто! Сочетайте с ветчиной и луком для еще большего аромата. Простой и уютный рецепт, идеальный для приготовления в холодные осенне-зимние дни :-)
Десерты, которые можно приготовить, не проводя часы на кухне
Когда речь идет о десертах, слоеное тесто имеет решающее преимущество: оно поддерживает кремы, шантильи и нежные начинки, не теряя при этом своей структуры, и позволяет играть с формами, подходящими для декабрьского стола: фруктовая тарталетка с кремом в форме звезды, новогодняя елка из слоеного теста, мильфей с праздничной отделкой. И хотя предлагаемые нами рецепты не входят в традиционный рождественский репертуар, они прекрасно подойдут для завершения особого застолья:
Какое же Крещение может быть без хорошей франжипановой галеты на десерт? Непременное блюдо в честь Трех Мудрецов, галета - вкусный способ начать новый год :-) И хрустящая! Потому что франжипан, приготовленный из слоеного теста, заставит вас хрустеть от...
Вы наверняка знакомы со знаменитыми сицилийскими канноли! Но знаете ли вы, что существует еще один вид? Это "cannoli alla crema pasticcera" (в переводе - "канноли с заварным кремом"). Как вы уже, наверное, догадались, речь идет о чудесном креме с...
Как насчет простых в приготовлении пончиков из слоеного теста? Наполненные вкусным ванильным заварным кремом, эти десертные лакомства вам обязательно понравятся. Они идеально подходят для перекуса или добавления к изысканному кофе. Рецепт, которым мы...
Нет времени на приготовление десерта? Но это невозможно не сделать ;-) Тем более, если вы попробуете наши простые экспресс-вертушки! Эти домашние лакомства, требующие всего нескольких ингредиентов, порадуют вас в конце трапезы или во время перерыва на...
Классическая выпечка: мильфей (или мильфей ;-) )! Теперь вы можете приготовить его вместе с Ptitchef, от А до Я! Благодаря нашему домашнему рецепту, пошагово описанному ниже, вы сможете приготовить хрустящий мильфей, достойный величайших кондитеров!...
Придайте своим яблочным тарталеткам цветочную изюминку уже сегодня! Простой рецепт, в котором секрет заключается в расположении яблочных долек ;-) С нашим подробным рецептом и пошаговыми фотографиями вы легко приготовите эти яблочные розы на десерт! И...
Вы ищете идеальный домашний рецепт флана-патисье, который будет восхитительным и безошибочным ? Не ищите дальше: этот рецепт позволит вам легко приготовить традиционный десерт с гарантированным успехом. Этот легкий в приготовлении кремовый флан...
Маленькие советы профессионалов для безупречного слоеного теста
Эти маленькие жесты могут улучшить любой результат:
- Всегда работайте с холодным тестом: если оно размягчится, масло не поднимет слои.
- Когда начинка влажная, добавьте яичный белок, молотый миндаль или панировочные сухари. Ваша основа останется хрустящей.
- Не растягивайте тесто: слишком тонкое тесто плохо поднимается.
- Решительно разрезайте: чистые разрезы позволяют краю раскрыться и сформировать идеальное слоеное тесто.
- Накалывайте его, когда не хотите, чтобы оно поднималось: Основа для киша, тонкие тарталетки, канапе.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке, всегда: от 200 до 220ºC.
- Дайте ему остыть на решетке: чтобы оно не потекло и не потеряло свою текстуру.
В конце концов, слоеное тесто - это всего лишь маленькая гарантия спокойствия посреди декабрьского вихря. Может, оно и не решит проблему Рождества, но подарит вам нечто ценное: время, чтобы насладиться им. А разве не в этом мы больше всего нуждаемся в наши дни?
Patricia González
Kомментарии