Бриошь бабка с шоколадом и фундуком

ПредыдущийСледующий

Закуски

6 порций

Очень легко

4 h 55 m

Отправить этот рецепт другу Pаспечатать эту страницу Задать вопрос автору Разместите фото этого рецепта

Если вы хотите позавтракать и перекусить на девятом облаке, вы просто обязаны попробовать эту бабку-бриошь! Это мраморное чудо родом из Восточной Европы, мягкое и вкусное. Бриошь начинена шоколадом, но вы можете заменить его спредом, джемом или карамелью... Шаг за шагом мы поможем вам приготовить этот рецепт с помощью наших фото, видео и письменных объяснений!

Ингредиенты

• Бриошь
• 57 г теплой воды
• 57 г теплого молока
• 1/2 пакетика сухих пекарских дрожжей
• 315 г муки
• 35 г белого сахара
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 85 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо

Шоколадный спред :

• 85 г шоколада
• 85 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 30 г какао
• 55 г лесных орехов

Сироп :

• 50 г сахара
• 50 г воды

Материал

• 1 кухонный комбайн (по желанию)
• 1 скалка
• 1 кондитерская кисть
• 1 форма для торта 22x11 см

Подготовка

• Смешайте сухие дрожжи с теплым молоком и теплой водой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
• Поместите муку, соль и сахар в миску. Добавьте растопленное масло, яйцо и ваниль. Влейте молоко + воду + дрожжевую смесь.
  
• Вымешивайте на скорости 2 до получения гладкого теста. Сформируйте шар, накройте чайным полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Охладите в течение 1 часа.
• Шоколадный спред :
  Смешайте растопленный шоколад, мягкое сливочное масло, какао и сахар.
  
• Раскатайте тесто для бриошей на посыпанной мукой рабочей поверхности. Намажьте тесто предыдущей смесью. Нанесите немного воды на края теста.
• Раздробите фундук и посыпьте им спред. Скатайте тесто в колбаску. Разрежьте колбаску пополам вдоль.
  
• Переверните наполненную часть и скрутите две нити вместе. Соедините два конца вместе и выложите плетеное тесто в смазанную маслом форму для пирога. Оставьте на 1 час под чайным полотенцем.
• Выпекайте 25 минут при 180°C. Приготовьте сироп: влейте сахар и воду в сотейник на медленном огне. Снимите с огня через 10 минут.
  
• Полейте бабку сиропом и верните в духовку на 5 минут при 180°C.
• Оставьте остывать перед извлечением из формы. Все готово!
  

Вопросы

Фотографии пользователей