Бриошь бабка с шоколадом и фундуком

Name: Бриошь бабка с шоколадом и фундуком
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: Бриошь; 57 г теплой воды; 57 г теплого молока; 1/2 пакетика сухих пекарских дрожжей; 315 г муки; 35 г белого сахара; 1 щепотка соли; 1 ч.л. ванильного экстракта; 85 г растопленного сливочного масла; 1 яйцо; 85 г шоколада; 85 г сливочного масла; 30 г сахара; 30 г какао; 55 г лесных орехов; 50 г сахара; 50 г воды

votez maintenant

Закуски

6 порций

Очень легко

4 h 55 m

Если вы хотите позавтракать и перекусить на девятом облаке, вы просто обязаны попробовать эту бабку-бриошь! Это мраморное чудо родом из Восточной Европы, мягкое и вкусное. Бриошь начинена шоколадом, но вы можете заменить его спредом, джемом или карамелью... Шаг за шагом мы поможем вам приготовить этот рецепт с помощью наших фото, видео и письменных объяснений!

Материал

1 кухонный комбайн (по желанию)
1 скалка
1 кондитерская кисть
1 форма для торта 22x11 см

Подготовка

Общее время готовки25 min

Время ожидания4 время (часы)

Активное время готовки30 min

Смешайте сухие дрожжи с теплым молоком и теплой водой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Поместите муку, соль и сахар в миску. Добавьте растопленное масло, яйцо и ваниль. Влейте молоко + воду + дрожжевую смесь.
Вымешивайте на скорости 2 до получения гладкого теста. Сформируйте шар, накройте чайным полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Охладите в течение 1 часа.
Шоколадный спред :
Смешайте растопленный шоколад, мягкое сливочное масло, какао и сахар.
Раскатайте тесто для бриошей на посыпанной мукой рабочей поверхности. Намажьте тесто предыдущей смесью. Нанесите немного воды на края теста.
Раздробите фундук и посыпьте им спред. Скатайте тесто в колбаску. Разрежьте колбаску пополам вдоль.
Переверните наполненную часть и скрутите две нити вместе. Соедините два конца вместе и выложите плетеное тесто в смазанную маслом форму для пирога. Оставьте на 1 час под чайным полотенцем.
Выпекайте 25 минут при 180°C. Приготовьте сироп: влейте сахар и воду в сотейник на медленном огне. Снимите с огня через 10 минут.
Полейте бабку сиропом и верните в духовку на 5 минут при 180°C.
Оставьте остывать перед извлечением из формы. Все готово!