Бриошь бучи - бриошь без масла
votez maintenant
Благодаря этой бриоши ваш завтрак будет на девятом облаке! Мягкая, слоистая, вкусная и... без масла! Особенность этого чуда из Германии в том, что традиционное сливочное масло заменяется сливками :-) Благодаря нашим письменным и видеообъяснениям этот рецепт легко воспроизвести в домашних условиях. Не забудьте сформировать из теста небольшие шарики, чтобы каждый мог легко взять свою порцию :-)
Ингредиенты
8
Для позолоты:
Материал
- Пищевой комбайн с крюком для теста
- Липкая пленка
- Квадратная форма для выпечки 23 x 23 см
- Кисть
Подготовка
Общее время готовки20 min
Время ожидания4 время (часы)
Активное время готовки20 min
Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте сахар и соль с одной стороны, затем яйцо, крем-фреш и молоко. С другой стороны добавьте дрожжи.
Вымешивайте в течение 5 минут на скорости 1, затем 12-15 минут на скорости 3. Сформируйте шар и оставьте подниматься под чайным полотенцем на 1 час.
Деаэрируйте тесто, затем накройте миску пленкой и охлаждайте не менее 1 часа.
Сформируйте 16 небольших шариков весом около 30 г каждый и выложите их в смазанную жиром квадратную форму. Накройте чайным полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
Для позолоты: смешайте яичный желток с молоком и аккуратно нанесите кисточкой на кондитерские шарики. Посыпьте жемчужным сахаром. Выпекайте 20 минут при 160°C.
Все готово!
Советы и рекомендации
Следите за тем, чтобы дрожжи не соприкасались с солью.
Вы можете заменить 12 г свежих дрожжей пакетиком сухих дрожжей: тогда вам нужно будет регидрировать их, разведя в небольшом количестве теплого молока, прежде чем добавлять в тесто.
Оборудование
печь
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!