Льежские вафли с фруктами, шоколадом и взбитыми сливками

Ингредиенты

• 4 льежские вафли
• 50 г темного шоколада
• 15 г обжаренного фундука (примерно)
• 1 ст. л. маскарпоне
• 5 cl жидких сливок жирностью 30%
• 1/2 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта (примерно)
• 12 ягод черники (примерно)
• 8 ягод малины (примерно)

Материал

• Кондитерский мешок или пакет для заморозки

Подготовка

• Измельчите обжаренный фундук, растопите шоколад и вымойте ягоды. Перед использованием поставьте сливки и маскарпоне в морозильную камеру на 15 минут.
• Заполните углубления вафель кусочками обжаренного фундука.
  
• Покройте фундук растопленным шоколадом.
• Разложите чернику по шоколаду и слегка прижмите. Поставьте вафли в холодильник на 15 минут.
  
• Тем временем приготовьте взбитые сливки:
  Выложите очень холодный маскарпоне в большую миску, добавьте холодные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт.
• Взбейте все ингредиенты до получения плотного крема. Переложите его в кондитерский мешок.
  
• Отсадите взбитые сливки на углубления с шоколадом. Разложите сверху несколько ягод малины. Посыпьте измельченным обжаренным фундуком — и готово!

Советы и рекомендации

Как хранить вафли с начинкой?
Рекомендуем съесть их вскоре после того, как вы украсите их взбитыми сливками. Вафли с шоколадом, фундуком и черникой можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1–2 дня.

Можно ли заменить начинку?
Конечно!
- Если вы любите спекулос, заполните углубления вафель раскрошенным печеньем спекулос или пастой из него, добавьте взбитые сливки и кусочки печенья.
- Если вы любите баноффи, положите в углубления карамель и крошку печенья спекулос, затем добавьте взбитые сливки и кусочки банана.
- Если вы любите тирамису, приготовьте нашу знаменитую шоколадно-кофейную пасту, заполните ею углубления, добавьте взбитые сливки и посыпьте тертым шоколадом или какао-порошком.

Как видите, начинку для вафель легко придумать, вдохновившись любимыми десертами! Используйте сезонные фрукты и пробуйте разные сочетания. Напишите в комментариях, какой вариант вам нравится больше всего!

Можно ли использовать обычные вафли?
Конечно! Вот наш рецепт.

Как обжарить фундук?
Выложите фундук на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Дайте орехам остыть. Чтобы снять кожицу, потрите фундук между ладонями.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей