Домашний картофель фри

Name: Домашний картофель фри
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 700 г картофеля; Масло для фритюра; Соль

Голосуйте сейчас

Гарниры и соусы

Очень легко

40 min

273 Kcal

Приготовьте дома хрустящий картофель фри по простому пошаговому рецепту. Вы быстро убедитесь: приготовить картофель фри по-настоящему хрустящим не так просто, здесь есть своё искусство! ;-) Его с удовольствием едят и дети, и взрослые. Подавайте картофель фри к курице на воскресный обед, к мидиям по-мариньерски или просто так, с соусом.

Ингредиенты

700 г картофеля
Масло для фритюра
Соль

Кухонные принадлежности

Фритюрница
Небольшой кухонный нож

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления20 min

Очистите картофель и нарежьте его брусочками для картофеля фри.
Замочите картофельные брусочки в воде на 5 минут, чтобы удалить часть крахмала и сделать картофель фри более хрустящим. Хорошо обсушите их кухонным полотенцем.
Обжарьте картофель фри в первый раз в течение 8 минут (если у фритюрницы можно регулировать температуру, установите её на 140 °C). Достаньте картофель и дайте ему остыть.
Затем обжарьте картофель ещё раз в течение 8 минут, на этот раз при 180 °C. Достаньте его и посолите.
Готово, домашний картофель фри можно подавать!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Сорт картофеля: лучше всего подойдут мучнистые сорта. Самый популярный из них: Bintje. Можно также использовать Agria или Artémis: у обоих сортов мякоть насыщенного жёлтого цвета.
Масло для жарки: для приготовления при высокой температуре лучше всего подходит арахисовое масло. Оно идеально для картофеля фри.