Кёфте - турецкие фрикадельки
Мы отправляемся в путешествие по турецкой кухне и предлагаем вам классическое блюдо из Турции: кёфте! Кёфте часто подают в виде фрикаделек или тефтелей. Иногда даже на шампуре.
Ингредиенты
Материал
- Миска
- бумага для выпечки
- разделочная доска
- Пресс для чеснока
Подготовка
Лук нарежьте очень мелкими кубиками.
Зубчик чеснока выдавите через чеснокодавилку или также нарежьте очень мелкими кубиками.
Петрушку вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.
Положите фарш в большую миску, добавьте подготовленные лук, чеснок и петрушку. Приправьте.
Перемешайте все ингредиенты руками и добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
Сформируйте из фарша примерно 10 овальных фрикаделек и поставьте в холодильник на 30 минут.
Переложите сформированные кёфте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте кёфте в предварительно разогретую духовку на 30 минут (180-200 °C), перевернув на другую сторону через 20 минут.- Кёфте готово, приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Лучше всего приготовить вдвое больше. Кёфте также очень вкусны на следующий день. В холодном или разогретом виде - решать вам.
Чтобы турецкие фрикадельки не развалились при жарке, предварительно охладите их в холодильнике.
Оливковое масло можно не добавлять, если вы хотите сэкономить калории. Однако оно придает отличный вкус и делает кёфте более сочными.
Кёфте можно готовить в духовке, на сковороде или на гриле.
Какие гарниры сочетаются с кёфте?
Кёфте - классическое блюдо для пальцев в Турции. Его часто подают в виде сэндвича под названием köfte ekmek. Среди других типичных гарниров - перец и помидоры, приготовленные на гриле, а также рис и салат из булгура. В качестве соуса обязательно подается чачик (турецкий цацики).