Мягкие и вкусные фрикадельки с соусом
Традиционный итальянский рецепт, который любят все: фрикадельки с соусом. Существует множество рецептов приготовления этого второго блюда, и у каждой бабушки есть свои секреты, как сделать их мягкими и вкусными: кто-то использует в смеси мясной фарш, кто-то - только фарш из телятины, кто-то кладет хлеб или петрушку, а кто-то предпочитает сыр пекорино тертому пармезану. Мы предлагаем вариант фрикаделек с соусом, пришедший к нам прямиком из южной Италии. В результате получаются вкусные фрикадельки, которые понравятся даже малышам. Попробуйте, подайте их к своим воскресным обедам и напишите нам в комментариях, понравились ли они вам!
Ингредиенты
Материал
- Сковорода
- Сковорода
- Деревянная ложка
Подготовка
- Сначала приготовьте смесь для фрикаделек: положите в миску мясо, яйца, сыр пармезан, перец, петрушку и соль.
- Смешивайте руками, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
- Сформируйте шарики нужного вам размера, затем обжарьте фрикадельки в кипящем оливковом масле до золотистой корочки (около 5/6 минут). После готовности оставьте их стекать на впитывающей бумаге.
- Тем временем приготовьте соус:
Обжарьте нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, добавьте томатное пюре и готовьте 10 минут. - Теперь добавьте фрикадельки в томатный соус и продолжайте готовить не менее 15 минут под крышкой (периодически помешивайте деревянной ложкой).
- Фрикадельки с соусом готовы, выкладывайте их на тарелки и подавайте с несколькими листьями базилика.
Советы и рекомендации
Можно ли хранить фрикадельки с соусом?
Да, вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней в герметичном контейнере.
Как использовать оставшийся соус для фрикаделек?
Используйте его для заправки пасты, и вы подадите к столу вкусное первое блюдо.
Можно ли заморозить фрикадельки?
Да, фрикадельки можно замораживать как в приготовленном, так и в сыром виде.
Какой сыр я могу использовать для приготовления фрикаделек?
Если вы хотите придать фрикаделькам еще более насыщенный вкус, вместо пармезана или грана падано можно использовать тертый сыр пекорино.
Как сделать фрикадельки более жесткими?
Замените панировочные сухари на 120 г панировочных сухарей, и у вас получатся более плотные, но в то же время вкусные фрикадельки.
